نبات الذّبح


????????????????
نـبـات الـذّبـح

نبات الذبح من النباتات العشبية الحولية المعمرة البرية التي تنمو بين الصخور وفوق الرجوم وتحت الجدران الاستنادية وفي الأراضي البور وبين نباتات النّتش والقُنديل واللّبيد في بداية شهر آذار من كل عام أما أوراقه فطويلة ورفيعة ومعنقة تخرج من القاعدة وترتفع للأعلى قليلاً ثم تمتد أفقياً وهي الجزء الذي يؤكل من هذا النبات بعد غسلها جيداً على أن تؤكل وهي طازجة.

10603684_1093122334035304_8216744661997290413_n
زهرة نبات الذبح

وتؤكل هذه الأوراق وهي طرية يانعة بعد غسلها جيداً بالماء والصابون ولها طعم لذيذ ومميز مثلها مثل كل النباتات الورقية الأخرى وهذا النبات دائماً ما يكون مرافقاً لنبات الخس البري ومن الناس من لا يفرق بينهما بسهولة!ومنهم من يضيف أوراق هذا النبات إلى البرغل عند طبخه وكان هذا النبات في الماضي غير البعيد يعتبر أكبر هدية من الأجداد للأحفاد!أما أزهاره فتكون دائرية الشكل ذات أوراق بنفسجية طويلة معنقة تخرج من نقطة واحدة فتكون آية من آيات الجمال!.

من نباتات فلسطين البرية

نبات الشومر البري


????????????????
نبات الشومر

نبات الشومر هو نبات من النباتات العشبية الحولية المعمرة التي تنمو في المناطق المائية كأكتاف الوديان وعلى أطراف الشعاب وحول عيون الماء وفي كل الأَماكن الرطبة ويبلغ إرتفاع هذا النبات مِن متر إِلى مترين عن سطح الأرض وتحمله ساق خضراء كثيرة التفرع والعقد وأما أوراقه  فهي شعرية خضراء كثيفة ولماعه أما أزهاره فهي صفراء اللون على شكل خيمات أما بذوره فهي رمادية اللون محززة مغزلية الشكل وهذا النبات ينمو فِي شهر كانون الثاني من كل عام ويزهر في شهر أيار ويثمر في شهر تشرين ثاني.

11102985_497161147103120_5471329512566813460_n
يقطفون أزهار الشومر

تؤكل أغصانه الطرية مع أوراقه طازجة فيكون لها طعماً مميزاً في الفم وإذا أضيفت هذه الأوراق واغصان الطرية إِلى أطباق السلطة فتعطيها طعماً مميزاً وعندما تنضج بذور هذا النبات يخرج الناس إلى أماكن تواجده ويقومون بقطف ثماره ثم يقومون بتجفيفها لعدة أيام وبعد أن تجف تفرك باليد وتستخلص منها البذور الصغيرة الصافية ليتم تجميعها بعد ذلك وغربلتها مرة أخرى وبعدها تطحن هذه البذور لتصبح مسحوق الشومر ليتم بيعها وهي نظيفة.

3f8d3525-d31a-4b4d-8b80-7def7a5301d4
تفرك البذور باليد بعد تجفيفها

ومسحوق الشومر هذا يكون غالي الثمن نظراً لصعوبة الحصول عليه فالشخص الواحد لا يستطيع جمع أكثر من كيلو غرام واحد في اليوم ويتم قطف بذور الشومر مرة واحدة في الأسبوع ويستخدم مسحوق الشومر في عمل الحلويات كالكعك والمعمول ومنهم من يضيفه إلى الخبز وإلى المعجنات والفرايك والقراقيش ومنهم من يستعمله كشراب ساخن يضاهي الشاي بطيب طعمه لا بل يفوقه لذة ويعد نبات الشومر من الأعشاب الطبية المعالجة لكثير من الأمراض وتضاف بذوره إلى خلطة الزعتر الفلسطيني المشهور فتكسبه طعماً مميزاً كطعم اليانسون.

من نباتات فلسطين البرية

نبات البُرّيدة


ال
نبات البُرّيدة

نبات البريدة هو من النباتات العشبية الحولية وهو نبات زاحف قد يمتد إلى مسافة نصف متر تقريباً فوق سطح الأرض وهو نبات متسلق إذا ما وجد ما يتسلق عليه من نباتات وهذا النبات عادة ما ينمو بين الأعشاب البرية في الحقول المزروعة بالقمح والشعير والفول والحمص الشتوي في شهر آذار من كل عام أو في الأراضي البور على حد سواء.

1959644_832311830175700_1592524211085621997_n
قرون نبات البريدة

أما أوراق هذا النبات فهي خضراء اللون قلبية الشكل ملساء الملمس متباعدة عن بعضها البعض أما أزهاره فبيضاء جميلة أما ثماره فتكون على شكل قرون مستقيمة ملساء يحتوي كل قرن منها على خمس بذرات على الأكثر وقد يصل طول القرن الواحد منها إلى خمسة سنتمترات في بعض الأحيان وهذا يعتمد على خصوبة التربة التي تنمو بداخلها وقد تؤكل هذه القرون بكاملها وهي طرية طازجة أو قد تؤكل بذورها فقط عندما تنضج هذه القرون وذلك يُفتح هذه القرون سواء كان باليد أو بالفم ويؤكل ما بداخلها من بذور فيكون طعمها كطعم باقي البقوليات الأخرى.

من نباتات فلسطين البرية

نبات القرصعنة


قرص_عنة_(3)
نبات القرصعنة

نبات القرصعنة هو نبات عشبي حولي ينمو في الحقول المزروعة وفي الجبال والسهول والوديان والشعاب وعلى حواف الطرق في شهر شباط وآذار من كل عام أوراقه معنقة تشبه الملاعق في شكلها تقطع أوراقه الطرية والطازجة وتغسل جيداً بالماء ثم تفرم حسب الطلب ثم يضاف لها قليلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والبصل الأخضر وقليل من الخل وتقدم كصحن سلطة لذيذ الطعم والنكهة وعادة ما يكون هذا الصحن مرافقاً لطبخة «المجدرة» الشهيرة بفلسطين.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة القيقب


10325759_283654698476000_4895133421218841623_n
شجرة القيقب

شجرة القيقب من الأشجار الكبيرة المعمرة المتفرعة التي كانت منتشرة بكثرة في جبال فلسطين وأحراشها في الماضي القريب وهي من الأشجار دائمة الخضرة أي أنها تحمل أوراقها على مدار العام وهي من الأشجار عالية الإرتفاع فقد يصل إرتفاع هذه الشجرة في بعض الأحيان إلى أربعة أمتار أو يزيد وذلك حسب نوع التربة المتواجدة بها ولشجرة القيقب فروع عديدة تتفرع من ساقها وتغطي هذه الفروع قشرة قرمدية اللون تميل إلى الحُمرة وتكون ملساء ناعمة جميلة.

القيقب
تمتاز هذه الشجرة عن غيرها بسهولة تقشير أغصانها

وتمتاز هذه الشجرة عن غيرها من الأشجار المشابهة لها بسهولة تقشير أغصانها أما أوراق هذه الشجرة فبيضاوية الشكل ملساء ناعمة جلدية كالكاوتشوك تماماً وقد يصل طول الورقة الواحدة من أوراقها إلى 5 سم أما أزهارها فبيضاء اللون جرسية الشكل تظهر للرائي من بعيد كالقناديل المضائة ليلا وتوجد على شكل مجاميع متدلية إلى الأسفل أما ثمارها فعنبية الشكل حمراء اللون كروية الحجم سطحها خشن وتشبه  في ذلك حبة الفراولة إلى حد ما ويكون طعمها حلواً عندما تنضج. 

1394048_215674431936010_635357607_n1
ثمار شجرة القيقب

وتنمو أشجار القيقب بكميات قليلة  ومتباعدة عن بعضها البعض في سفوح الجبال وفوق الهضاب وعلى ضفاف الوديان وأكتاف الشعاب لكنها تنمو بكميات أكبر في الأراضي البور وبين الصخور وفي البساتين وبين الأشجار وفي الأحراج مثل  أحراج أم صفا وأحراج دير إستيا وحرج جامعة بيرزيت وأحراج أم الريحان في منطقة جنين وغيرها من الأماكن في معظم أنحاء فلسطبن وتزهر هذه الشجرة في شهر نيسان من كل عام ولا تؤكل ثمارها إلا إذا كانت ناضجة تماماً وبكميات قليلة تفي بالحاجة ولا يفضل أكل المزيد من ثمار هذه الشجرة. 

10857831_366310550205730_3525196964883362052_n11
مربى القيقب 

وهناك من الناس من يقوم بتجفيف أوراق شجر القيقب تحت أشعة الشمس وبعد أن تجف يقوم بطحنها جيداً وغليها بالماء لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق ثم يقوم باستعمال هذا الماء المغلي بعد تبريده لتنظيف البشرة وإعطائها النضارة والحيوية والنعومة بعد تكرار هذه العملية لعدة أيام وهناك من الناس من يقوم بغلي ثمار القيقب مع السكر على نار هادئة ليقوم بتحضير مُربّى القيقب من هذه الثمار الذي يمتاز عن غيره من المربيات الأخرى بطعمه المميز واللذيذ.

xky8gn
عصي من شجرة القيقب 

وتأتي شجرة القيقب في المرتبة الثانية بعد شجرة الزعرور في الذاكرة الفلسطينية فمن أغصانها كانوا يُجهزون عصيهم نظراً لجمال قشرتها ونعومتها وسهولة تقشيرها وصلابة خشبها مما يسهل عليهم تزيينها بالأبيض والأسود وذلك بإزالة القشرة عن الجزء المرغوب تلوينه بالأسود وإبقائها على الجزء الذي يريدونه أن يكون أبيض ثم يقومون بشوائها على نار هادئة مستخدمين نبات النتش في عملية الشواء ثم بعد ذلك يقومون بتقشيرها ثانية فتصبح  عصاة جميلة ملونة.

BenQ Corporation
شجرة القيقب مهددة بالانقراض

أما أشجار القيقب بشكل عام فهي من الأشجار المهددة بالانقراض والاختفاء من حياتنا اليومية!نتيجة القطع الجائر الذي تتعرض له هذه الشجرة الجميلة فخشبها مرغوب في المدافئ والمواقد لأنه قليل الدخان عند احتراقه ويعتبر من أحسن أنواع الأخشاب لصناعة الفحم النباتي ومما يهدد حياة هذه الشجرة في الوقت الحاضر أكثر من غيره هو الزحف العمراني على الأراضي الحرجية ومن الجدير بالذكر أنه قد تم قطع ثلاث شجرات قديمة ونادرة من القيقب في حوض السماقة في مدينة رام الله من أجل إقامة الأبنية وشق الطرق ومع هذا لا زال المزارع الفلسطيني يعطي هذه الشجرة أهميتها ويقوم باستنباتها من جديد ثم العناية بها والحفاظ عليها من الإنقراض التي تتعرض له هذه الشجرة الجميلة.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة الزعرور


10397821_1559746334299552_4930287084722955551_n
أزهار شجرة الزعرور

شجرة الزعرور هي من الأشجار البرية المثمرة المعمرة التي تنمو في جبال فلسطين دون أن يزرعها زارع أو يتعهدها مزارع وهي من النباتات التي تتساقط أوراقها في فصل الخريف ويصل طول هذه الشجرة من مترين إلى أربعة أمتار حسب الأرض التي تنموا فيها وتنمو هذه الشجرة في المناطق الجبلية وفي الشعاب والوديان والمنحدرات والهضاب وهي كثيفة التفرع والتمدد أفقياً ورأسياً أما خشبها فهو شديد الصلابة وله أشواك قوية حادة مدببة ويجب الإنتباه من هذه الأشواك فلسعتها حادة قوية مؤثرة أما أغصانها فتحمل كمية كبيرة من الأوراق المسننة بأسنان كبيرة ومعها باقات بيضاء من الأزهار الجميلة ذات الرائحة العطرية النفاذة والمميزة.

ok-iraq_1385133544_400
ثمار شجر الزعرور

أما ثمار شجرة الزعرور عندما تنضج فتكون على شكل قطوف حباتها صفراء اللون تميل إلى الحمرة وهي تشبه إلى حد ما حبات التفاح البلدي الصغيرة وبداخل كل ثمرة منها بذرة كبيرة الحجم مكونة من فلقتين يكسوها طبقة لينة حلوة المذاق تحيط بهذه البذرة وهذه الطبقة اللينة هي التي تؤكل من  هذه الثمرة وتزهر شجرة الزعرور في شهر آذار ونيسان من كل سنة وتنضج ثمارها في تشرين أول وتشرين ثان أي في وقت نضوج ثمار شجرة الزيتون!.

11987106_561872063965361_8266474399307135120_n
مربى الزعرور

ومن المفارقات العجيبة في التراث الفلسطيني أن الزعرور يعاكس الزيتون ويناقضه أي أنه إذا حمل أحدهما فلن يحمل الآخر!فمثلاً إذا حمل الزعرور في سنة من السنوات فهذا يعني أن محصول الزيتون في هذه السنة سيكون (شلتونة) وإذا لم يحمل الزعرور في سنة أخرى فهذا يعني أن الزيتون في تلك السنة يكون (ماسية) وبالمقابل إذا حمل الزيتون فلن يحمل الزعرور ومن الناس من لا يكتفي بأكل ثمار الزعرور وهي طازجة بل يصنع من ثمارها مربى يسمى (مربى الزعرور).

10442335_345374862281750_5874579555129385350_n
إمليح أبو ذهبة يعشق أزهار الزعرور!

وللزعرور مكانة عظيمة في ذاكرة الطفولة الفلسطينية فهو عندما يزهر في شهر آذار ونيسان يجذب برائحة أزهاره الزكية النفاذة كل الحشرات الطائرة بأنواعها المختلفة فيتنافس عليه النحل مع حشرة مليح أبو ذهبة وهذه الحشرة حجمها بحجم الدبور ويغطي جسمها جناحان كبيران مذهبان فيذهب الصغار إلى شجرة الزعرور لالتقاط هذه الحشرة الجميلة وبعد التقاطها يقومون يربطها بخيط عند رقبتها وتبقى تحلق حولهم وفوق رؤوسهم مخلفة وراءهاً صوتاً موسيقياً يطرب له الصغار ويطيرون معه فرحين مسرورين!.

301
العقلة

هذا للصغار أما الشباب وكبار السن من رجال القرية فكانوا ينتظرون قدوم موسمه على أحر من الجمر لا لأكل ثماره فقط بل لتجديد (عُصيّهم) القديمة بأخرى جديدة فكانوا يختارون غصناً مستقيماً من أغصان هذه الشجرة ويقطعونه بآلة حادة كالموس أو القدوم ثم يزيلون عنه كل الأغصان الصغيرة ثم يشوونه بالنار فيصبح هذا الغصن ليناً فيشكلون منه ما يريدون ويتركوه في الشمس ليجف بعدها يأخذ الشكل المطلوب أما لماذا يختارون شجر الزعرور دون غيره من الأشجار لصناعة العصي؟ لأن أغصان هذه الشجرة تتمتع بليونة خاصة وهي خضراء وبصلابة قوية عندما تجف!.

601
الدوكان

والعصا في القرية الفلسطينية مهمة جداً لأن لها إستخدامات عديدة فكبار السن يتكئون عليها في مشيهم أما الشباب منهم فيتباهون بها ولهم فيها منافع أخرى وهذه العصا على ثلاثة أشكال وأنواع (الدوكان) و (العقلة) و (الدبسة) وأجمل العصيّ وأقواها تكون من شجر الزعرور!أما عن طريقة صنع هذه العصيّ في القرية الفلسطينية فكانوا يختارون الغصن المستقيم المناسب في سماكته ثم يزيلون عنه بقية الأغصان الصغيره بآلة حادة كالموس أو مقص الشجر ثم يزيلون أجزاءاً لولبية أو دائرية من قشرته.

401
الدبسة

بعدها يختارون نبتة كبيرة من نبات (النتش) الجاف ويضعون هذه العصيّ فوقها ويشعلون فيها النار فتنشوي هذه العصيّ وبعد شيّها في النار لدقائق تصبح هذه العصيّ لينة فيشكلونها بالشكل الذي يريدون فقد يصنعوا من هذا الغصن عقلة أو دوكان أو دبسة وبعد شيّ هذه العصيّ على النار تسودّ المناطق التي كانت قد أزيلت عنها قشرتها فيقومون بإزالة القشرة المتبقية ليكون تحت هذه القشرة منطقة بيضاء اللون فتصبح هذه العصيّ ملونة بالسواد والبياض وبالشكل المطلوب!.

syria-tosheh.jpg77-400x280
طوشة

 بقي عليّ أن أشير إلى أهمية العصا للرجل في القرية الفلسطينية قديماً فكانت هذه العصا تستخدم في (الطوش) التي كانوا يستحدثونها خصيصاً فيما بينهم كي يجرب كل منهما عصاه ويختبر صلابتها وقوتها تماماً كما تفعل الدول الغنية في هذه الأيام عندما تستحدث حروباً مصطنعة في العالم الثالث فقط كي يجربوا سلاحاً جديداً كانوا قد صنعوه!.

alfriends-284249a1f8
ثمار الزعرور

فبالعقلة يستطيع الشخص أن يجر خصمه إليه دون أن يقترب منه وذلك بوضع الجزء المنحني حول رقبته وجرّه إلى المكان الذي يريد!أما الدوكان فكان يستخدم لضرب الخصم ضربة واحدة أو ضربتين على الرأس لشل قواه مؤقتاً بعد أن يسيل دمه أما (الدبسة) فهي أداة للقتل العمد ومنهم من كان لا يكتفي بهذه الكتلة الخشبية في نهاية العصا فيملؤها بالمسامير الحديدية ليزيد من وزنها ومن قوتها!. 

 من نباتات فلسطين البرية

نبات تفاح المجانين


1497583_235158929992244_2007084023_n
ثمار نبات تفاح المجانين قبل أن تنضج

(نبات تفاح الجن) أو (نبات تفاح المجانين) أو (نبات اللفاح) أو (نبات اليبروح) أو (نبات بيض الجن) أو (نبات الشجيع) كلها أسماء لنبات واحد من النباتات البرية المنتشرة في فلسطين. والتي لا ترتفع عن سطح الأرض إلا قليلاً، أما لماذا سُمي هذا النبات بهذا الإسم الغريب، والمخيف في نفس الوقت؟لأن أغلب الناس في الماضي كانوا يعتقدون، وبعض الناس في الحاضر لا زالوا يغتقدون أن من كان يأكل منه ولو تفاحة واحدة قبل أن تنضج يصاب بالجنون والهستيريا.

fr-1
جذور نبات تفاح المجانين وهي تشبه الإنسان

أوراق هذا النبات عريضة، وطويلة، خضراء اللون، يتخللها ضلوع متناوبة، ومتوازية على طول وعرض الورقة، وكل هذه الأوراق تخرج من نقطة واحدة. وتشبه هذه الأوراق إلى حد ما أوراق نبات التبغ الكوبي، أما جذوره فكبيرة وطويلة، وقد تصل إلى حوالي نصف متر تقريباً في طولها، لهذا تحتاج هذه النبتة إلى جهد كبير لاقتلاعها من الأرض المزروعة بها، وبعد إقتلاعها تبدو كما لو أنها تشبه جذع الإنسان مع ساقيه، وهذه الجذور تحتوي على مواد مخدره، تستعمل لتهدئة الألم الشديد الذي يشعر به المريض، عند وبعد إجراء العمليات الجراحية في بعض الأمراض المستعصية.

frrrr
بذور ثمار تفاح المجانين بعد أن تنضج

وأما ثمار هذا النبات، فتكون على شكل شبه كرات متوسطة الحجم، بحجم كرة التنس تقريباً، وتشبه إلى حد ما ثمار التفاح البلدي، وهذه الثمار تكون خضراء اللون قبل نضوجها، ثم تتحول إلى ذهبية اللون بعد نضوجها في شهر أيار من كل عام، وتحتوي هذه الثمار بداخلها على بذور صغيرة الحجم تشبه بذور الحلبة، تحبها العصافير والطيور، وتلتهمها غير عابئة بما قيل أو يقال عن هذا النبات على مر العصور من أساطير، تقترب من الخرافات في بعض الأحيان.

10313042_281977051972414_9122265070881948715_n
ثمار هذا النبات وهي ناضجة

أما عن هذه الأساطير التي قيلت حول هذه النبتة وثمارها، فإن واحدة منها تقول: أن من يأكل من ثمار هذا النبات يصاب بنشاط هستيري غير غادي، يدفعه إلى الركض بلا توقف. ومن هذه الأساطير من يقول أن من يأكل من ثمار هذا النبات سيموت بعد وقت قصير. ومن هذه الأساطير من يقول أن أكل ثمار هذا النبات الخضراء فقط هو الضار، وبالرغم عن ما قيل عن هذا النبات من أساطير إلا أن ثماره عند نضوجها، تكون طيبة المذاق، ولا تضر بمن يأكلها، وتفوح منها رائحة زكية، تعطر المكان الذي توجد به لمدة لا تقل عن أسبوع أو أكثر فليلاً.

images6temupre1
هنيبال

يحكى عن هذا النبات، أن محاربين من شمال إفريقيا كانوا يطاردون جيوش هنيبال القائد العسكري القرطاجي (الذي كان بارعاً فى التكتيك الحربى وهو من أكثر القادة الموهوبين فى التاريخ القديم) ولكي يتغلب هنيبال على هؤلاء المحاربين دون مقاومة تُذكر، قام بوضع جرار من الخمر، نُقعت فيه جذور نبات تفاح المجانين هذا، وعند وصول هؤلاء المحاربين الأفارقة إلى هذه الجرار، قاموا بشرب كل محتوياتها من الخمر، ومنقوع جذور هذا النبات، فداخ كل هؤلاء الجنود على الفور، مما مكّن هنبيال من القبض عليهم وهم أحياء.

15
كانت ثمار هذا النبات توزن بالذهب

أما في العصور الوسطى، فقد ساد إعتقاد شاع بين الناس كثيراً، أن كل من يحمل معه ثمرة من ثمار تفاح المجانين هذا فانها تحميه، من كل شر وسوء أو حسد أو مس شبطان، وفي نفس الوقت تبعد عنه كل مسّ أو عين أو حسد أو شيطان، ومن أجل ذلك فقد كانت هذه الثمار مطلوبة عند كثير من الناس في تلك العصور الوسطى، وعليه فقد ارتفع سعره، بعد أن أصبحت ثماره مطلوبة للجميع، حتى أن ثماره كانت توزن بالذهب عند بيعها أو شرائها.

i-7c555331a34c7f38611da5af0b8e0c59-dollars
وكانت ثمار هذا النبات تباع بالدولار

ويقال أن في سنة 1891، بيعت الثمره الواحده من ثمار هذا النبات بأسعار مرتفعة إلى خيالية في بعض الأحيان تراوحت بين أربعة وعشرة دولارات للثمرة الواحدة، ومن الجدير بالذكر أن من جملة الإعتقادات التي كانت سائدة في تلك الأيام أيضاً أن الإنسان بعظمته وقوته وجبروته لا يستطيع خلع جذور هذا النبات من الأرض، ومن يتجرأ منهم ويحاول قلع هذا النبات فسيموت في الحال، لهذا فقد تجنبه الناس لفترة محدودة حتى اخترعوا طريقة بديلة.

untitled
يموت الكلب بدلاً من أن يموت صاحبه

أما هذه الطريقة الجديدة فتستخدم فيها الكلاب بدل الإنسان، وبقي الناس على هذا الإعتقاد السائد في تلك الفترة إلى أن إكتشفوا أنه يمكن الحصول على جذور هذا النبات من دون التعرض للخطر، وذلك بأن يحفر الشخص الذي يريد خلع هذا النبات حول هذا النبات حفرة دائرية ويستمر في الحفر حتى ينكشف له جزء من جذور هذا النبات، ثم يقوم بربط كلبه في هذه الجذور بحبل قوي ويهرب، فيقوم كلبه باللحاق به بسرعة، وبقوة أيضاً فيقتلع هذا النبات بسهولة وبعدها يموت هذا الكلب في الحال بدلاً من أن يموت صاحبه.

2013-08-drawings-640_218862_large
ذاكرة الطفولة الفلسطينية

أما في العصر الماضي، الذي هو ليس بالبعيد، فكان لنبات تفاح المجانين هذا مكانة عظيمة في ذاكرة الطفولة الفلسطينية، دون أن يعلم هؤلاء الأطفال ذلك، فعندما كنا أطفالاً صغاراً في السن، كنا نجتمع من الجنسين في مكان أو في غرفة من غرف البيت ونلعب لعبة كنا نسميها (حدارجة بدارجة) وكنا نطلب من هذا النبات أن يبعد عنا كل عين أو شر أو حسد، ولم نكن نعلم بأن إسم (اللفاح) هذا في لعبتنا، هو إسم آخر  لنبات تفاح المجانين.

تنزيل
لعبة أطفال فلسطين حدارجة بدارجة

أما عن الطريقة التي كنا نلعب بها هذه اللعبة، فكان على كل طفل أن يمد يديه على الأرض مبسوطتان، ويقوم أحد هولاء الأطفال بتسيير إصبعه فوق هذه الأيادي مجتمعة، وهو يقول (حدارجة بدارجة من كل عين ودارجة يا خيّنا يا بيّنا لاعبونا بالتفاح اللفاح يا قلايد يا ملاح خرزة زرقة قالت طقطق ميّة مفش) ومن تصل كلمة مفش فوق يده، يخرجها من اللعب، وهكذا تستمر هذه اللعبة حتى تبقى يد واحدة وتكون هي يد الفائز في هذه اللعبة. 

1497711_235158909992246_357097077_n
نبتة تفاح المجانين في بداية نموها

وأتذكر الآن من أيام طفولتي، عندما كانت تفاحة واحدة من هذا النبات تمنحنا عطراً مميزاً يدوم في اليدين لأيام، لا بل إذا وضعت منه حبة واحدة في الغرفة أو في البيت أو في غرفة من غرف المدرسة، تعطرها لمدة أسبوع أو أكثر، وأتذكر كذلك أننا كنا نقع في جنون وعشق هذا النبات، فما من أحد منا نحن الأطفال، إلا وسعى منذ أول أيام الربيع، ليخبر نبتة له ويحفظ مكانها، ويموهها بالقش والحجارة، كي لا يجدها أحد سواه، ليحصل على ثمارها وحده.

imagesOHVU11BA
دجاجة راقدة

ومن الجدير بالذكر، أن بعض الناس في الماضي كانوا (ولا زالوا) يطلقون على هذا النبات إسم (الشُجّيع)، لأن هذا النبات يشجع الدجاج على الرقود فوق البيض لتفقيس الصيصان الصغيرة، والإكثار منها، أما كيف كانوا يشجعون الدجاجة على الرقود فوق البيض؟فكانوا يأتون بكمية لا بأس بها من بذور ثمار هذا النبات الناضجة، ثم يقومون بخلطها مع حب الشعير (الطعام المفضل للدجاج) ويقدمونه للدجاجة التي يريدون لها أن ترقد على البيض، فترقد على الفور.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة الإجاص البري


10665138_1552801691605075_1429202090518911390_n
ثمار الإجاص البري قبل نضوجها

شجرة الإجاص البرية هي شجرة غنية بعطائها فقيرة بمتطلباتها شكلت لنا عبر تاريخها مصدراً للخير بثمارها والجمال بأزهارها وتنبع أهمية هذه الشجرة من كونها ذات أصل محلي فهي قادرة على تحمل الجفاف وعلى أن تنمو في التربة الفقيرة والأهم من ذلك كله أنها شجرة مقاومة لديدان الساق التي تدمر معظم أنواع التفاحيات واللوزيات وبذلك يمكن استخدامها كأصل للتطعيم عليها حيث يكسب المزارع من خلالها العمر الطويل والنمو الجيد لأشجاره دون الحاجة للعناية الكثيرة التي تتطلبها الأشجار عادة وكان الناس قديماً يأكلون ثمارها فلم تكن حينها قد انتشرت أنواع الإجاص المتوفرة في هذه الأيام ولم بكن الطعام متنوعاً كمثله اليوم.

144604_2013_03_26_11_49_06_image3
أجمل الأزهار أزهار الإجاص البري!

ويجب هنا أن لا ننسى زهور الإجاص البري المميزة للغاية والتي تكسب فصل الربيع جمالاً على جمال وهي تعطي كمية كبيرة من الأزهار لعدم تأثرها بالعوامل المحيطة بها ومن مزايا هذه الشجرة أنها لا تتأثر بالبرودة حتى لو هطلت الثلوج عليها بكميات كبيرة وعلى العكس تماماً فإن أزهارها تزداد في كميتها بعد شتاء بارد ومثلج وزهور هذه الشجرة البرية كثيرة وكثيفة للغاية وتعطي منظراً أبيضاً كالثلج الناصع وتأمل هذا الجمال وحتى الجلوس بالقرب من هذه الشجرة تعتبر فرصة للاستجمام والتأمل.

10635944_349881185186684_3168694111178335341_n
ثمار الإجاص البري وهي ناضجة!

وللتخلص من قساوة ثمار هذه الشجرة تترك حتى تنضح بشكل كامل عندها يكون تناولها أمراً مقبولاً وقد مكنتنا هذه الشجرة من نشر جميع أنواع الإجاص المختلفة المعروفة الآن عندما قام الكثير من المزارعين بتطعيم أشجار الإجاص البري المتواجدة بالقرب من مزارعهم بالأنواع الحديثة وهي شجرة متساقطة الأوراق على أغصانها تنمو أشواك حادة قوية وترتفع هذه الشجرة عن الأرض من متر إلى مترين ولا تحتاج إلى رعاية من أحد ولا يزرعها أحد بل تنمو لوحدها على السلاسل والرجوم وتنتشر هذه الشجرة في جبال نابلس والقدس والخليل وشفا الغور وتعيش في جميع أنواع الأتربة وتزهر في شهري آذار ونيسان من كل عام وتنضج ثمارها في شهر آب وأيلول وهي شجرة مقاومة للجفاف والبرودة معاً.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة الخرّوب


0006
قرون الخروب الناضجة

شجرة الخروب تنمو في قمم وسفوح جبال فلسطين بين حقول التين والعنب والزيتون واللوزيات وفي الأحراش وبالرغم من عدم انتشارها بكثافة إلا انها تعد شجرة تقليدية هامة في حياة الفلسطينيين وهي شجرة كثيفة الأوراق وتمتد أفقياً ورأسياً إلى عدة أمتار وهي من النباتات دائمة الخضرة أي من النباتات التي لا تسقط أوراقها في فصل الخريف وتنمو شجرة الخروب في جميع أنواع الأتربة لكنها تفضل التربة الكلسية منها وهي قادرة على تحمل المناخ الجاف وشبه الجاف.

imagesFG6NP8Q3
قرون الخروب قبل نضوجها

وتكثر أشجار الخروب في السهول وعلى قمم الجبال وفي سفوحها وعلى الهضاب والمرتفعات الجبلية وفي الوديان والمنحدرات الجبلية وتزهر ثم تثمر هذه الشجرة بين شهري تموز وتشرين الأول أما ثمارها فتكون على شكل قطوف مدلاة من القرون الطويلة التي تبدأ خضراء يانعة ثم يَسْودّ لونها عند النضوج وتخرج من ساق كل شجرة خروب أو من حولها خرصان طويلة وقوية ولينة يسهل ربطها مع بعضها البعض مما جعل النساء يستخدمنها في ربط حزم الحطب بعد تجميعه من الخلاء وتستخدم هذه الخرصان كذلك في تثبيت يد القرطلة أو السل المصنوع من خرصان الزيتون لأن خرصان الخروب أقوى وألين من خرصان الزيتون.  

10342472_1494720574079854_6256055750935471905_n
مكيكة

تقطف قرون الخروب الخضراء وهي طرية ثم تغسل وتقطع إلى قطع صغيرة ثم توضع في الخلاط مع كأس من الماء وبعد خلطه جيداً يصفى ويؤخذ ماؤه ويخلط مع الحليب البارد أو المبستر ويحلى بشيء من السكر وهذا الخليط يسمى مكيكة وتشرب المكيكة وهي باردة وسيعمل الخروب ما يعمله النشا في باقي الحلويات وهي من الحلويات الفلسطينية الموسمية المشهورة التي كان الناس ينتظرونها من عام إلى عام على أحر من الجمر في الماضي ليتذقوا طعمها المميز.

???????????????????????????????
خبيصة

أما بعد أن تنضج قرونها فتقطف وتجفف وتؤكل في أيام الشتاء كغذاء أو كماده حلوه وقد تدق هذه القرون جيداً ثم تنقع بالماء لمدة لا تقل عن يوم كامل ثم تفرك باليد جيداً ويزال منها بذورها وتفلها ثم يصفى الناتج بقطعة من الشاش الأبيض ويسمى الناتج بـ «رب الخروب» ثم يضاف له مادة النشا من جريشة القمح المنقوع بالماء سلفاً ثم يغلى الخليط ويقلب ويحرك باستمرار حتى يصبح متماسكاً ويصب في الصحون ويسمى «الخبيصة» ثم يضاف لها الحليب لتلوينها وتجميلها والخبيصة من أهم الحلويات المشهورة في كل أنحاء فلسطين.

Family-elagha-pics-old
اجتماع عام تحت شجرة خروب

ومن الجدير بالذكر أن شجرة الخروب مزروعة في الذاكرة الفلسطينية على مر العصور فكل قرية من قرى فلسطين لا بد أن يكون فيها شجرة خروب كبيرة يكون لها اسماً تعرف به تحت ظلالها كان أهل تلك القرية يعقدون اجتماعاتهم العامة وتحتها كانوا يتخذون قراراتهم الهامة في السراء والضراء نظراً لظلها المتماسك فأوراقها الكثيفة تحجب أشعة الشمس ولا تسمح لها بالوصول إلى الأرض المزروعة فوقها وتحت شجرة الخروب كان الثوار المطاردون من الجيش البريطاني يتناولون غداءهم عندما يحلون ضيوفاً على القرية الفلسطينية وهي بالمقابل كانت مصدراً للرعب والخوف عند صغار السن بعد أن أفهمهم الكبار أنها مسكونة بالشياطين وأرواح الموتى. 

من نباتات فلسطين البرية

نبات الحمحم


untitled54
نبات الحمحم

نبات الحمحم هو نبات عشبي معمر ينمو في فصل الشتاء من كل عام وهو نبات متفرع بكثافة من القاعدة وكل فرع من فروعه يحمل مجموعة من الأوراق الطويلة المتماثلة إلى أن ينتهي بشمروخ لحمي زهري سرعان ما تتفتح براعمه أزهاراً صغيرة لونها أزرق ومحاطة بشعيرات شوكية تحرسها أما أوراق هذا النبات فمستطيلة الشكل إلى رمحية وهي شوكية وتكون في العادة مزدحمة حول القاعدة وينمو هذا النبات على جوانب الطرق وفي الأراضي البور وفي الحقول الجبلية في شهر شباط من كل سنة ويبدأ في الإزهار في شهر آذار ونيسان.

بالصور_فوائد_عشبة_لسان_0
نبات الحمحم في بداية نموه

وقبل أن يبدأ هذا النبات بالإزهار في شهر آذار ونيسان من كل عام تُقطع سيقانه وخاصة من ينتهي من هذه السيقان بشمروخ يسمى (بيض) الحمحم لكن يتم قطعه بحذر شديد خوفاً من أشواكه الصغيرة الحادة بأداة حادة وتنظف هذه السيقان من شوكها أولا ثم يتم تقشيرها وتغسل بالماء جيداً لتؤكل وهي خضراء طازجة ومنهم من يقوم بإضافة أزهار هذا النبات الجميلة الزرقاء إلى أطباق السلطة  بأنواعها المختلفة فتزيد هذه الأزهار من جمال وحلاوة هذه الأطباق.

d8a7d984d8aed8b6d8b1-21
طائر السّود

وكان لهذا النبات مكانة عظيمة في ذاكرة الطفولة الفلسطينية فعندما تجف سيقانه في فصل الصيف ويأتي عليها فصل الشتاء تتكون في هذه السيقان دودة تسمى دودة الحمحم تحبها معظم العصافير والطيور البرية الأخرى فيأتي الأطفال ويستخرجونها من هذه السيقان ويضعونها في فخاخهم طُعماً لهذه الطيور وما أن تراها طيور السمن والخضر والسّود حتى تهجم عليها لتأكلها فتجد نفسها قد وقعت في فخاخهم فيجعلونها وجبة دسمة تخفف عنهم برودة فصل الشتاء!.

torath2p3
أزهار نبات الحمحم

هذا في فصل الشتـاء أما في نهايـة فصل الربيـع من كل عام عندما يزهر هذا النبـات فلن أنس في صغري عندما كنا نخرج من المدرسـة بعد العصر عطاشـاً فكنـا نبحث عن أقرب نبتـة (حمحم) مزهرة لنقطف من أزهارهـا ونقوم بمصهـا فيدخل رحيقهـا في أفواهنـا كالعسل!وبه كنا نطفئ نار عطشنـا إلى أن نصل إلى بيوتنـا فكان هذا الرحيق يقوم مقام المـاء والعسل معـاً!. 

h-lisanasfor
حمحم مجفف

أما نبات الحمحم في الماضي البعيد فكانت تجفف أوراقه وتطحن إلى أن تصبح مسحوقـاً ويعملون منها شايـاً حيث يؤخذ من هذا المسحوق ملعقـة شاي ويوضع في كوب مـاء سبق غليه ويترك لمدة عشر دقائـق ثم يصفى ويشرب قبل النوم وقد قيل قديماً أن من يشرب من هذا المغلي يجلب له الشجاعة والمزاج الهادئ والراحة النفسية!لهذا كانوا قد سموه نبات (البهجة والسعادة)!.

من نباتات فلسطين البرية