نبات القرصعنة هو نبات عشبي حولي ينمو في الحقول المزروعة وفي الجبال والسهول والوديان والشعاب وعلى حواف الطرق في شهر شباط وآذار من كل عام أوراقه معنقة تشبه الملاعق في شكلها تقطع أوراقه الطرية والطازجة وتغسل جيداً بالماء ثم تفرم حسب الطلب ثم يضاف لها قليلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والبصل الأخضر وقليل من الخل وتقدم كصحن سلطة لذيذ الطعم والنكهة وعادة ما يكون هذا الصحن مرافقاً لطبخة «المجدرة» الشهيرة بفلسطين.

من نباتات فلسطين البرية