نبات الخروع من النباتات الشجرية دائمة الخضرة وهو نبات واسع الانتشار في جبال فلسطين وسهولها وهضابها فهو ينبت على ضفاف الأودية وفي جوانب الطرق الزراعية وفي الأراضي البور وبالقرب من المنازل المهجورة وهو نبات كثير التفرع أوراقه كبيرة الحجم كل ورقة منها تتكون من خمسة فصوص على شكل راحة اليد عند الإنسان أما أزهاره فتكون صفراء صغيرة الحجم على شكل قطوف متعددة وأما ثماره فتكون كروية الشكل تكسوها أشواك لينة ناعمة.

وقد تتضخم هذه الشجرة ليصل حجمها حجم شجرة تين أو شجرة زيتون متوسطة أما أغصانها فضعيفة جداً سهلة القصف لهذا يسهل على الأطفال اللعب بهل وبأغصانها وتكسيرها ويوجد في داخل كل ثمرة من ثمارها لوزة نصف وزنها زيتاً وعند عصر هذه الثمار يُستخرج منها زيت الخروع المشهور وهذا الزيت له استخدامات طبية كثيرة في حياتنا اليومية ومن الجدير بالذكر أن هذه الشجرة لا  تأكلها الحيوانات بأنواعها المختلفة وإن أكلت منها الأغنام مثلاً فإنها تهلك جميعها على الفور.

أما تأثيرها على الإنسان فقد تكفي واحدة من هذه البذور لإحداث إسهال حاد ويكفي ثلاث حبات منها لتميت الرجل البالغ لو تم تناولها معاً لهذا كان الناس في الماضي يضعون ثمارها الطرية مع قطع اللحم لقتل الكلاب الضالة أما زيتها فسريع الاشتعال لهذا كان الناس يستخدمونه كمشعلة لتضئ الطريق من أمامهم بعد أن يقوموا بنظم هذه الحبوب في سلك ثم يقومون بإشعال طرفه ويمسكوا بالطرف الآخر فتبقى النار مشتعلة لمدة طويلة وقد تكون هذه الشجرة مستقبلاً مصدراً لوقود نظيف لا ينفذ لو أحسن استغلاله.

ومن طريف القول في هذه المناسبة أتذكر عندما كنت أدرس في ثانوية عبدالله السالم في الكويت في أوائل ثمانيات القرن الماضي ذهب أحد الطلبة الفلسطينيين المقيمين في الكويت إلى بلده في فلسطين وإذا به يعود بكمية لا بأس بها من بذور الخروع وفي إحدى الفرص تجمع حوله زملائه المقيمين في الكويت والذين لا يعرفون شيئاً عن هذه الشجرة فقام بإعطاء كل طالب منهم حبة وتحدى من يأكلها  منهم ومن أكلها داخ على الفور وحملوا إثر ذلك بسيارات الإسعاف للمستشفى.

 من نباتات فلسطين البرية

نبات الحويرة هو من النباتات البرية العشبية الموسمية التي تنمو في فصل الشتاء من كل عام وتتفتح أوراقها وتنبت أزهارها في فصل الربيع من كل عام ويكثر وجود هذا النبات في الأراضي الجبلية الرطبة وفي البساتين والحقول المزوعة بالمحاصيل الشتوية وحول مجاري الأنهار والوديان والشعاب والبرك والينابيع في فلسطين وهناك نوعان من هذا النبات النوع الأول يحمل أزهاراً صفراء اللون والنوع الثاني يحمل أزهار بيضاء اللون أما أوراق هذا النبات فتشبه أوراق نبات السبانخ إلى حد ما إلا أنها تختلف عنها بأنها أنحف منها قليلا وهذه الأوراق لا تؤكل وحدها وإنما تقطع وتفرم جيداً ثم يضاف إليها بعد فرمها اللبن الرائب وزيت الزيتون وقليل من الملح والليمون الحامض والفلفل وتقدم كطبق سلطة لذيذ طيب الطعم. 

أما طريقة تحضير طبق سلطة الحويرة فيكون بعد جمع أوراق هذا النبات  من الأماكن الموجود فيها على شكل باقات تنظف من الأعشاب الأخرى ثم تغسل جيداً وتفرم فرماً ناعماً وتملح ثم تترك جانباً لمدة ثماني ساعات تقريباً وبعد ذلك تغسل هذه الأوراق المفرومة ثانية للتخلص من حدة طعمها ثم توضع في الطبق المنوي تقديمه ويضاف إليها اللبن الرائب مع قليل من زيت الزيتون وهذه السلطة ليست كمثل السلطات الأخرى فهي تغمس بالخبز ويفضل البعض أن يأكل معها البصل الأخضر.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة البطم الفلسطيني وهذا هو إسمها العلمي ولم أسميها أنا من الأشجار الحُرجية المُعمّرة التي تعيش في جميع أنواع الأتربة والأماكن وخاصة على سفوح الجبال وفوق الرجوم والسلاسل وعلى ضفاف الوديان والشعاب وترتفع هذه الشجرة عن الأرض كثيراً وقد يبلغ ارتفاعها عشرة أمتار في بعض الأحيان أما أوراقها فمُركبة مُريشة وتتساقط في فصل الخريف وتبدأ في الظهور ثانية على شكل براعم في فصل الربيع أما أغصانها فكثيفة وتحمل في أطرافها ثماراً صغيرة كروية الشكل على شكل عناقيد ومن هذه العناقيد تتغذى الطيور بأنواعها المختلفة.

وتنتشر هذه الشجرة في كل مكان في فلسطين خاصة في الأراضي الجبلية بواسطة زرق الطيور بعد أن تأكل من ثمارها فقد تجد هذه الشجرة الكبيرة تخرج من شق صغير من داخل صخرة كبيرة عندما يتوفر لها بعضاً من الرطوبة وتعتبر شجرة البطم هي الأخت الصغرى لشجرة الزيتون من حيث عمرها لكنها متساقطة الأوراق وذات تفرعات كثيرة لذلك فهي شجرة ظليلة في فصل الصيف وتعتبر مأوى وملجأ طبيعياً لجميع الحيوانات والثدييات والطيور.

أما خشبها فله مميزات كثيرة غير متوفرة في الأخشاب الأخرى فهو عندما يحرق يعطي رائحة كرائحة البخور ومن خشبها يصنع عود الحراث والمماسك لكل أدوات الفلاحة مثل الفأس والطورية والكريك والشاعوب والمذراة والقدوم ومشط الأرض وغيره ومن خشبها تُصنع أيضاً أعمدة الخيام والأواني المنزلية مثل الباطية والمغرفة والمرواد والغليون لكون هذا الخشب من النوع المتين ورائحتة طيبة ومن خشبها تُصنع المسلات لخياطة الأدوات المصنوعة من الجلد كالسعن والشكوة والسجاد وغيرها.

وكانت أمهاتنا وجداتنا في الماضي ينتظرن موسم البطم على أحر من الجمر كي يستخدمن ثمار هذه الشجرة في إعداد ما يعرف بالدُقة الفلسطينية والذي يتم تحضيرها يدوياً وبشكل تقليدي من قبلهن في المنازل حيث يقمن بقطف الثمار بعد نضجها وهي على شكل حبيبات بحجم حبيبات العدس ثم يقمن بإحضارها إلى بيوتهن ثم يضعنها تحت أشعة الشمس مدة يومين أو أكثر قليلاً ومن ثم يقمن ينزع الحبيبات عن عيدانها.

وبعد ذلك يقمن بطحنها بواسطة الطاحونة المنزلية البازلتية القديمة ومن الجدير بالذكر أن هذه الطاحونة كانت من الأشياء الرئيسة التي يجب توفرها في أي بيت فلسطيني ثم يقمن بتحميصها مع كل من البرغل والحمص والسماق ومسحوق الكعك والجوز واللوز والسمسم فيمتلأ البيت برائحة زكية تدوم أياماً وبهذا تصبح الدُقة جاهزة لتناولها وما يزكيها أكثر وجود ثمار البطم المطحونة التي تمنح هذه الدقة نكهتها المميزة والطيبة لجميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال منهم.

وتستخدم ثمار هذه الشجرة في صناعة الخبز ففي بداية نموها في فصل الربيع عندما تكون صغيرة الحجم وبعد طحنها تصبح على شكل مسحوق أبيض ويستخدم هذا المسحوق في تحضير خبز البطم وذلك بخلطه مع الماء وإضافة قليل من الملح إليه وعجنه ومن ثم صنع كرات عجينية بحجم كف اليد وترقيقها على التخت الخشبي وتسطيحها بواسطة عصا ملساء ومن ثم شيها على النار وتناولها وقد تعجن ثمار شجرة البطم المجفف مع خبز القمح فيعطي رغيف الخبز جمالاً لأن حبيبات ثمار البطم الخضراء تمنحه طعما لذيذا وشهياً حتى أنه يؤكل لوحده دون تناول أي شيء معه لكثرة فوائده العديدة فهو يعطي طاقة وحيوية كبيرة لمن يأكله.

تسمى شجرة البطم بـ (شجرة العلكة) لأن هذه الشجرة تفرز مادة صمغية بيضاء يعلكها الصغار والكبار لها طعم (المستكة) المعروفة عند الجميع ومن الجدير بالذكر أن المستكة تصنع من أحد أنواع شجر البطم وبعد هذه السنين الطويلة لا زال طعم (لبان) البطم في فمي حتى يومنا الحاضر وتعتبر شجرة البطم أصلاً لشجرة الفستق (الحلبي)فيقوم الناس بإكثار أشجار الفستق الحلبي من خلال تطعيمها بشجرة البطم البرية وهذا الإجراء هو من أفضل الإجراءات لإنبات شجرة الفستق الحلبي وإكثارها في فلسطين.

تستخدم رؤوس الأغصان الطرية لأشجار البطم التي تظهر في بداية فصل الربيع من كل عام وتسمى اخليطة في إعداد سلطة لذيذة وطيبة المذاق على اللسان وهي من الوجبات الشعبية القديمة التي كان الناس يعدونها خلال استراحات العمل الزراعي بمختلف أنواعه في الحقول وذلك بتقطيع هذه الأغصان الطرية قطعاً صغيرة وخلطها مع الثوم الأخضر والفليفلة المطحونة وقليل من عصير الحصرم وهي وجبة طبيعية وصحية ولذيذة في نفس الوقت وقد يُكتفى فقط بأكل هذه الأغصان الطرية العليا وحدها وهي خضراء طازجة.

يعيش البطم الفلسطيني كغيره من مقومات الحياة عند شعبنا الفلسطيني الصراع العربي الإسرائيلي بكل أبعاده فبعد أن استولوا على الأرض وطردوا الشعب لم يبق غير شجرة البطم الفلسطيني ليصبوا جام غضبهم علىيها فهي التي تذكرهم بفلسطين وشعبها فلم يتحمل الإسرائيليون تسمية البطم بالفلسطيني فأطلقوا عليه اسم ايلاه ثم اضافوا اليه كلمتي ايرتسيسرائيليت أي البطم الذي ينمو في أرض إسرائيل على الرغم أن هذه الشجرة المباركة كانت قد تركت اسمها على أكثر من 120 موقعاً مختلفاً في فلسطين ومن هذه الأماكن أكثر من 65 حوضاً و 15 وادياً و 3 خلّأت و 10 خرب وثلاث عيون ماء وجامعان وجبلان ومغارة وشارع وقرية وجسر كلها سميت ياسم البطم.

إذا قطعت شجرة البطم فتنتج أغصاناً قوية مستقيمة بدايتها ونهايتها لها السمك نفسه مرنة أي لو ثنيت وضغط عليها تعود في الحال إلى ما كانت عليه من طول لهذا فقد استغل البعض هذه الخاصية فصنعوا منها أقواساً ومفردها قوس لصيد العصافير من على شجر التين والقبار والبطم وأما طريقة صنع القوس فبعد أن تزال الأوراق والأغصان الصغيرة عن الغصن المراد جعله قوساً يجفف قليلاً ويدبب أحد رأسيه بسكين ثم يشوى على النار ليسهل تقشيره وليظهر أملساً أبيض ثم يثقب عند طرفه المدبب.

ويمرر خيط من القنب من هذا الثقب ويربط بالطرف الآخر للقوس وهذا الخيط يكون مزدوج عند الثقب ثم يأتون بعود مبري كي يدخل في الثقب ويبقي الخيط مفتوحاً ومرتكزاً عليه بشكل مزدوج يسمى «القُرْزَم» ويربط هذا القرزم بخيط قصير في القوس خوفاً من أن يضيع في كل مرة ثم توضع حبة تين أو أي شئ يأكله العصفور فوق الرأس المدبب فيأتي العصفور ليأكل حبة التين ويقف على القرزم فينزل القرزم تحت تأثير وزنه وتدخل رجلي العصفور بين الخيط المزدوج إلى أن يأت الصياد ويمسك بالعصفور حياً. 

وأخيراً لا بد أن يعرف القارىء أن  شجرة البطم الفلسطيني هي التي كانت قد عرفتنا على الموسيقى في طفولتنا الأولى فهذه الشجرة تنمو على بعض أغصانها (قروناً) ذات أشكال وأحجام مختلفة فمنها القرن المستقيم ومنها القرن المعقوف ومنها القرن الدائري فكنا عندما نحصل على أحد هذه القرون نغلق أحد طرفيه بورقة ليست سميكة كورقة سيجارة مثلاً ونقوم بتثقيب هذا القرن عدة ثقوب متساوية في البعد والمساحة ثم نقوم بالنفخ في الطرف المفتوح من هذا القرن فتخرج لنا أنغام موسيقية تختلف عن بعضها البعض بطريقة تثقيبها وعدد الثقوب فيها.  

من نباتات فلسطين البرية

نبات (دقة بلاط) أو نبات (شاي الصخر) أو نبات (شاي الوعر) أو نبات (عشبة الريحة) أو نبات (نعنع بلاط) أو نبات (دقة عدس) أو نبات (زعتر بلاط) هو نبات عشبي يعيش لسنوات عديدة بين الصخور الجيرية الصلبة وقلّما ينمو هذا النبات في المناطق المفتوحة كالسهول مثلاً وهذا النبات يشبه نبات الزعتر البلدي في الشكل ويصل طوله إلى حوالي سبعين سنتمتراً أما سيقانه فمستقيمة مربعة المقطع تغطيها شعيرات كثيفة ناعمة.

أما أوراق هذا النبات فصغيرة مستديرة بيضاوية الشكل متقابلة يبلغ طول الورقة الواحدة منها من سنتمترين إلى ثلاث سنتمترات ويكون سطح هذه الورقة السفلي أبيض اللون والعلوي أخضر  اللون وتكون هذه الأوراق في العادة مجتمعة عند أطراف سيقانها أكثر من الأغصان نفسها أما أزهار هذا النبات فهي بيضاء ليْلكيّة طول كل زهرة منها قد يصل إلى سنتمتر واحد وعندما تزهر هذه النبتة تبدو كلوحة فنية زيتية جميلة أوهبنا لنا الخالق وتبقى هذه الأزهار متفتحة لعدة شهور من أشهر السنة.

ولهذه النبتة نتوءات كثيرة مليئة بالزيت ذي الرائحة الزكية على الدوام تخزنها في أوراقها وهذه النتوءات ذات رائحة قوية نفاذة منعشة تنعش النفس والبدن لكل من يقترب منها لهذا فقد إستغلت أمهاتنا وجداتنا هذه العشبة خير إستغلال في الماضي فقمن بوضعها بين  طيات الملابس في خزائن ملابسهن ليستفدن من هذه النبتة في مقاومة حشرة (العث) التي كانت تعيش بين طيات هذه الملابس ومن ثم إعطاء هذه الملابس رائحة زكية تدوم لساعات بل لأيام على من يلبسها.

وقد تُغلى أوراق هذا النبات بدلاً من أوراق الشاي بعد أن يتم قطفها من على أغصانها مثل قطف أوراق نبات الزعتر البلدي تماماً ويجفف ما يزيد من هذه الأوراق كي تستخدم أثناء بقية أيام السنة ومن الناس من يعمل من هذه الأوراق معجنات كمعجنات الزعتر ومنهم من يقوم بفرشها في أرضية خوابي القطين ليأخذ هذا القطين بعد ذلك رائحتها الزكية وطعمها المميز ومن الناس من يقوم بوضعها فوق البيض المقلي كي تكسبه طعماً مميزاً ورائحة زكية. 

من نباتات فلسطين البرية