نبات الخروع


d986d8a8d8a7d8aa-d8a7d984d8aed8b1d988d8b9-d8a7d984d8a8d8b1d98a
شجرة الخروع 

نبات الخروع من النباتات الشجرية دائمة الخضرة وهو نبات واسع الانتشار في جبال فلسطين وسهولها وهضابها فهو ينبت على ضفاف الأودية وفي جوانب الطرق الزراعية وفي الأراضي البور وبالقرب من المنازل المهجورة وهو نبات كثير التفرع أوراقه كبيرة الحجم كل ورقة منها تتكون من خمسة فصوص على شكل راحة اليد عند الإنسان أما أزهاره فتكون صفراء صغيرة الحجم على شكل قطوف متعددة وأما ثماره فتكون كروية الشكل تكسوها أشواك لينة ناعمة.

d8aed8b1d988d8b9 (1)
يوجد في كل ثمرة من ثمارها لوزة نصف وزنخا زيتاً

وقد تتضخم هذه الشجرة ليصل حجمها حجم شجرة تين أو شجرة زيتون متوسطة أما أغصانها فضعيفة جداً سهلة القصف لهذا يسهل على الأطفال اللعب بهل وبأغصانها وتكسيرها ويوجد في داخل كل ثمرة من ثمارها لوزة نصف وزنها زيتاً وعند عصر هذه الثمار يُستخرج منها زيت الخروع المشهور وهذا الزيت له استخدامات طبية كثيرة في حياتنا اليومية ومن الجدير بالذكر أن هذه الشجرة لا  تأكلها الحيوانات بأنواعها المختلفة وإن أكلت منها الأغنام مثلاً فإنها تهلك جميعها على الفور.

d8a8d8b0d988d8b1-d986d8a8d8a7d8aa-d8a7d984d8aed8b1d988d8b9
بذور نبات الخروع

أما تأثيرها على الإنسان فقد تكفي واحدة من هذه البذور لإحداث إسهال حاد ويكفي ثلاث حبات منها لتميت الرجل البالغ لو تم تناولها معاً لهذا كان الناس في الماضي يضعون ثمارها الطرية مع قطع اللحم لقتل الكلاب الضالة أما زيتها فسريع الاشتعال لهذا كان الناس يستخدمونه كمشعلة لتضئ الطريق من أمامهم بعد أن يقوموا بنظم هذه الحبوب في سلك ثم يقومون بإشعال طرفه ويمسكوا بالطرف الآخر فتبقى النار مشتعلة لمدة طويلة وقد تكون هذه الشجرة مستقبلاً مصدراً لوقود نظيف لا ينفذ لو أحسن استغلاله.

clipart-ambulance-512x512-d010
من أكل حبة من ثمارها نقلوه في الحال إلى المستشفى

ومن طريف القول في هذه المناسبة أتذكر عندما كنت أدرس في ثانوية عبدالله السالم في الكويت في أوائل ثمانيات القرن الماضي ذهب أحد الطلبة الفلسطينيين المقيمين في الكويت إلى بلده في فلسطين وإذا به يعود بكمية لا بأس بها من بذور الخروع وفي إحدى الفرص تجمع حوله زملائه المقيمين في الكويت والذين لا يعرفون شيئاً عن هذه الشجرة فقام بإعطاء كل طالب منهم حبة وتحدى من يأكلها  منهم ومن أكلها داخ على الفور وحملوا إثر ذلك بسيارات الإسعاف للمستشفى.

 من نباتات فلسطين البرية

نبات الحويرّة


12717570_10204118370599098_6062293815368545396_n
نبات الحويرة

نبات الحويرة هو من النباتات البرية العشبية الموسمية التي تنمو في فصل الشتاء من كل عام وتتفتح أوراقها وتنبت أزهارها في فصل الربيع من كل عام ويكثر وجود هذا النبات في الأراضي الجبلية الرطبة وفي البساتين والحقول المزوعة بالمحاصيل الشتوية وحول مجاري الأنهار والوديان والشعاب والبرك والينابيع في فلسطين وهناك نوعان من هذا النبات النوع الأول يحمل أزهاراً صفراء اللون والنوع الثاني يحمل أزهار بيضاء اللون أما أوراق هذا النبات فتشبه أوراق نبات السبانخ إلى حد ما إلا أنها تختلف عنها بأنها أنحف منها قليلا وهذه الأوراق لا تؤكل وحدها وإنما تقطع وتفرم جيداً ثم يضاف إليها بعد فرمها اللبن الرائب وزيت الزيتون وقليل من الملح والليمون الحامض والفلفل وتقدم كطبق سلطة لذيذ طيب الطعم. 

20120402224838
سلطة الحويرة

أما طريقة تحضير طبق سلطة الحويرة فيكون بعد جمع أوراق هذا النبات  من الأماكن الموجود فيها على شكل باقات تنظف من الأعشاب الأخرى ثم تغسل جيداً وتفرم فرماً ناعماً وتملح ثم تترك جانباً لمدة ثماني ساعات تقريباً وبعد ذلك تغسل هذه الأوراق المفرومة ثانية للتخلص من حدة طعمها ثم توضع في الطبق المنوي تقديمه ويضاف إليها اللبن الرائب مع قليل من زيت الزيتون وهذه السلطة ليست كمثل السلطات الأخرى فهي تغمس بالخبز ويفضل البعض أن يأكل معها البصل الأخضر.

من نباتات فلسطين البرية

نبات العِلِك


DSC00345
نبات العِلِك

نبات العلك هو من النباتات العشبية الحولية التي تنمو في نهاية فصل الشتاء وبداية فصل الربيع من كل عام في الأراضي البور أو الأراضي المحروثة على حد سواء!وهذا النبات تخرج أوراقه وأغصانه من نقطة واحدة ثم تبدأ في العلو والإرتفاع عن سطح الأرض إلى أن يصل إلى ى نصف متر تقريباً وذلك حسب الأرض الموجود فيها.

lti74335
أكلة المعصرة

أما أوراقه فهي طويلة ورفيعة ومعنقة ويزهر هذا النبات في شهر أيار من كل عام وتنتهي هذه الأزهار إلى بذور صغيرة وبعد أن يجف هذا النبات تسقط بذوره في أماكن تواجده لتنمو في السنة القادمة وما يؤكل منه أوراقه الطرية ويشترك مع نبات المرار في أكلة المعصرة بعد أن تغلى أوراقه على النار وتعصر باليد كي تذهب منه مرارته وتطبخ بعد إضافة الملح وزيت الزيتون واللبن والثوم إليها وتعتبر أكلة المعصرة من الأكلات الشعبية الفلسطينية التي يحن لها كبار السن لأنها انقرضت أو في طريقها إلى الانقراض!.

qjsiole2n4ddi0z6twa
سلطة العلك

وينفرد نبات العلك بالعمل من أوراقه طبقاً لذيذاً من أطباق السلطة بعد أن تغسل أوراقه وتفرم جيداً ثم يضاف إليها عصير الليمون والبصل الأخضر وزيت الزيتون واللبن الرايب وقليل من الملح ويخلط المجموع جيداً وبذلك نحصل على طبق سلطة العلك وهذه أيضاً من الأكلات الشعبية المعروفة في فلسطين يستطيع الجيل الحالي تحضيرها بسهولة وهي ليست صعبة التحضير مثل أكلة المعصرة وما يميز هذا الطبق عن غيره من أنواع السلطات أنه بعد تناوله يترك طعماً مراً لذيذاً على اللسان ومقبولاً في الفم.

  من نباتات فلسطين البرية

نبات الحُمّيض


11096576_10206401306376563_4222538644137621552_n
نبتة الحميض

نبات الحميض في فلسطين هو من النباتات الحولية العشبية التي تنموا في نهاية فصل الشتاء وأوائل فصل الربيع من كل عام ويتواجد هذا النبات في الأراضي السهلية أو الجبلية سواء كانت هذه الأراضي بور أو محروثة على حد سواء وفي نهاية فصل الشتاء تخرج أوراق هذا النبات وأغصانه من نقطة واحدة في الأرض المتواجد بها ثم ترتفع هذه الأوراق والأغصان إلى أعلى فوق سطح الأرض إلى حوالي نصف متر تقريباً وذلك حسب خصوبة الأرض المتواجد فيها أما أوراق هذا النبات فهي كبيرة الحجم طولية الشكل وهي معنقة بعنق طويل.

d981d8b7d8a7d8a6d8b1_d8a7d984d8b2d8b9d8aad8b1_d985d8b9d8acd986d8a7d8aa_d8a8d8b2d98ad8aa_3
أقراص الحميض

يزهر هذا النبات في شهر أيار من كل عام وتنتهي هذه الأزهار إلى بذور صغيرة الحجم وعندما يجف هذا النبات في فصل الصيف تسقط بذوره على الأرض المتواجد بها ويعاود النمو في السنة المقبلة تقطع أوراقه الطرية الطازجة وتغسل جيداً ثم تفرم ويضاف لها زيت الزيتون وقليل من الملح والبصل فوق قطعة من العجين ثم تخبز في الفرن وتسمى أقراص الحميض ويكون طعمها حامضياً دون أن يضاف لها عصير الليمون.

   من نباتات فلسطين البرية

نبات العرقد


9073_imgcache
نبات العرقد

نبات (العرقد) أو نبات (توت العليق البري) كما يسميه البعض أو نبات (الكبش الأسود) كما يسميه البعض الآخر وهو شُجيرة شائكة متسلقه تتسلق على الأشجار القريبة منها وتلتف حولها إلى أعلى أما إذا لم تجد ما تتسلق عليه تتمدد أفقياً أما طول هذه الشجيرة فقد يصل في الحالتين إلى أربعة أمتار تقريباً خاصة إذا كانت قريبة من مصدر مائي ويكثر وجود هذا النبات على أكتاف ومجاري الأنهار والشعاب والأودية والينابيع.

1610926_515916575227577_5681169571657253942_n
ثمار نبات العرقد الناضجة

ولهذا النبات أوراق رمحية الشكل ذات فصوص متعددة أما أزهاره فبيضاء اللون إلى قرنفلية وأما ثماره فهي توتية الشكل خضراء اللون في بداية نموها ثم تحمر قبل أن تنضج وعندما تنضج تصبح سوداء اللون وتكون على شكل عناقيد مختلفة الحجم وكثيرة العدد وكل عنقود منها يتكون من مجموعة عنبات صغيرة الحجم سوداء اللون وفي داخل كل عنبة منها بذور صغيرة الحجم وسائل حلو المذاق لهذا تؤكل ثمار هذا النبات وهي طازجة أو تعصر بالخلاط وتقدم كعصير طازج أو يصنع منه مربى العرقد وتعتبر ثمار هذا النبات عندما تنضج وجبة دسمة للعصافير والطيور البرية.   

من نباتات فلسطين البرية

على أرض فلسطين نباتات برية تستحق الحياة


????????????????
على أرض فلسطين نباتات برية تستحق الحياة

إن ما يميز أرض فلسطين عن غيرها هو وجود نباتات برية  في جبالها وسهولها ومروجها وأحراشها وحقولها وهضابها ووديانها وشعابها تستحق منا الرعاية والعناية والحافظة عليها!فالله كان قد أوجد لنا هذه النباتات لتكون رزقاً طيباً حلالاً يأتينا رغداً دون تعب أو رعاية أو عناية من أحد!وكان قد عدد لنا هذه النباتات البرية لتكون كثيرة ومتنوعة في إستخداماتها.

9164091_orig
علينا أن نعتني بهذه النباتات كي نسلمها إلى الأجيال القادمة كما هي إن لم تكن أحسن!

فمن هذه النباتات ما كنـا وما زلنـا نأكلـه أخضراً طازجــاً!ومنهـا ما نأكلـه مطبوخــاً! ومنهـا ما نأخذه كـدواء أو علاج لأمراضنـا المختلفـة!ولكي نكون جديرين بهذه المنحـة الربانيـة المجانيـة علينـا أن نشكـر الله أولاً على وجودهـا ثم نحافظ على هذه النباتـات البريـة سليمـة من الأذى!وعلينـا كذلك أن نعتني بها ونرعاهـا كي نسلمهـا إلى الأجيـال القادمـة التي ستأتي بعدنـا كمـا هي على الأقـل إن لم تكن أحسن وأكثر!.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة البلوط الفلسطيني


daily.426410
شجرة البلوط الفلسطيني

شجرة البلوط الفلسطيني هي شجرة كبيرة في حجمها معمرة دائمة الخضرة أوراقها بلاستيكية الملمس كثيرة العدد وكثيفة وألوانها خضراء داكنة وأشكالها بيضاوية وهذه الأوراق شائكة الملمس عند أطرافها ولهذه الشجرة ساق واحدة وبعد أن ترتفع عن الأرض تصبح كثيرة التفرع وترتفع كثيراً  إلى أعلى عن سطح الأرض وقد يصل ارتفاعها إلى عشرين متراً في بعض المناطق وتنمو هذه الشجرة في جميع أنواع الأتربة ولكنها تفضل التربة الحمراء العميقة وتنتشر في المناطق الجبلية والساحلية وتمتاز عن غيرها من الأشجار المماثلة لها بأنها تتمتع بقدرة عجيبة على مقاومة الظروف الطبيعية القاسية فهي تتحمل الجفاف والبرودة معاً.

218619689_03c0deb586_b
شجرة البلوط لها قدرة عجيبة على تجديد نفسها بنفسها 

وعند هذه الشجرة قدرة عجيبة على تجديد نفسها بنفسها بدون أن يزرعها زارع أو يتعهدها مزارع فكلما شاخت هذه الشجرة تنبت  حولها أغصان جديدة تنمو في السنة القادمة وسرعان ما تصبح مثلها أشجاراً خضراء جميلة واستفاد الناس من  جمال هذه الشجرة فزرعوها على جوانب الطرق في القرى والأرياف وعلى أكتاف الشوارع في المدن ولم يكتفوا بذلك بل أضافوها إلى أشجار الزينة في الحدائق العامة ويستفاد من هذه الشجرة كنباتات للزينة أولاً ولتنقية الهواء الملوث في المدن الكبيرة ثانياً وللجلوس تحت ظلالها المتماسكة ثالثاً لأنها تعتبر من الأشجار وارفة الظلال.

bz8061qdoot0
ثمار طولية لشجرة البلوط

أما ثمار هذه الشجرة فلا أعناق لها بل هي تتصل بالأغصان مباشرة  بعد أن تحتضنها كؤوس نصف كروية مغطاة بحراشف طويلة ضيقة خشنة لتحميها من أفواه الحيوانات ولتعطيها مظهراً طحلبياً جميلاً  وهذه الثمار في العادة تكون صلبة عند نضوجها وطولية في شكلها  مثل حبات البلح في طولها وعندما تنضج هذه الثمار يتم تجريحها بالسكين مثل ثمار الكستنا وتوضع على أكتاف المواقد أو على جوانب كوانين النار أو توضع في الطابون لمن لا يريد الانتظار ثم تؤكل هذه الثمار وهي ساخنة وتختلف ثمرة البلوط عن ثمرة الكستنا بأنها مكونة من فلقتين متطابقين تماماً.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
ثمار كروية لشجرة البلوط

وهناك نوع من أنواع شجر البلوط شكل ثماره كروياً عندها سيكون طعم ثماره مراً وفي هذه الحالة بعد أن يتم تجريه بالسكين يوضع في الماء ويتم غليه على النار مرة واحدة على الأقل قبل  أن يشوى بالنار وذلك لإزالة المادة المرة منه ومن الناس من كان يطحن ثمار هذه الشجرة بعد تجفيفها ليصنع منها خبزاً مميزاً ومنهم من كان يقوم بتحميص هذه الثمار بعد نضجها ثم يقوم بطحنها لتكون بديلاً عن القهوة ومن طريف القول أن الثمرة الواحدة من ثمار شجرة البلوط مع قمعها تسمى 〈دغليس〉 وقد أطلق هذا الاسم فيما بعد على كل شخص كان يتعامل مع البلوط لهذا تجد كثيراً من العائلات الفلسطينية سميت بالدغليس أو دغلس اختصاراً.

12583768_610216105796683_2103759295_n
الفنانة أحلى هدية من الأجداد إلى الأحفاد

والبلوط له مكانته  العظيمة في ذاكرة الطفولة الفلسطينية التي لا يمكن أن تنسى فما من طفل ولد في فلسطين إلا وصنع له جده لعبة الفنانة الشهيرة المحيرة لكل الأطفال في ذلك الوقت أما كيفية صنع هذه اللعبة على أيدي الأجداد فكانوا يخلعون الثمرة من قمعها ثم يغرزون في مركزها عود ثقاب أو ما شابهه بعدها يمسكون هذا العود باصبعين الإبهام أحدهما ويرمونها على أرض ملساء فتبدأ بالدوران حول محورها فترة من الزمن وتعتمد على مهارة من يمسكها ويرميها ويجتمع حولها أطفال البيت مندهشين أما إذا كانت ثمرة البلوط طويلة فيقومون بقصها وذلك بحكها في منطقة صلبة خشنة عدة مرات إلى أن تأخذ الطول المناسب.  

mudhouses08di0
استخدم أجدادنا الأوائل خشب البلوط في بناء بيوتهم

أما خشب شجر البلوط فهو صلب وناعم في نفس الوقت ويمتاز عن غيره من الأخشاب الأخرى  بالصلابة لهذا فقد استخدمه أجدادنا الأوائل في بناء بيوتهم وفيما بعد بيوت حيواناتهم فقد كانوا يبنون الجدران بالحجر والطين ويثبتون خشبة بلوط فوق الجدران لتحمل كل ما يغطون به السقف من مواد ثم يقومون بوضع الطين مخلوطاً بالتبن والقصل فوق سطح البيت ومن طريف القول في هذا الموضوع أن هذه البيوت بعد أن ينتهي فصل الشتاء ويبدأ فصل الربيع تجد نبات القمح والشعير قد غطى أسطح المنازل وقد تنمو أيضاً على الجدران الخارجية لهذا البيت. 

Firewood_from_oak_ash_hardwood_
خشب البلوط يستخدم حطباً للمواقد

كذلك كان ولا يزال يستخدم خشب البلوط كحطب للمواقد والأفران والكوانين لأنه سريع الاشتعال قليل الدخان عند الاحتراق وعليه فقد أصبح مطلوباً ومرغوباً به عند الشراء والبيع لهذا أصبح له قيمة تجارية عالية مقارنة بغيره من أنواع الحطب ويستخدم خشب البلوط كذلك لصناعة الفحم وفحم البلوط من أحسن أنواع الفحم ولا تستغرب أيها القارىء إذا علمت يوماً أن في كل قرية فلسطينية هناك قطعة من الأرض تسمى المفحمة حيث كانوا يصنعون الفحم فيها ويبيعونه. 

image26348781
وكان يستخدم في تسيير القطارات

وامتازت فلسطين عن غيرها من الدول المجاورة في القرون الماضية بكثرة الأحراش فيها وكانت شجرة البلوط تغطي قمم وسفوح الجبال في فلسطين إلى أن بدأت مأساة هذه الشجرة مع مجيء الأتراك العثمانيون عندما حكموا فلسطين فقد انتبهوا إليها في نهاية حكمهم لفلسطين عندما وجدوا في خشبها مخزوناً هاماً لتحويله إلى فحم من أجل تحريك قطاراتهم في كل الدولة العثمانية وهكذا تم التعامل مع شجرة البلوط بقسوة زائدة وتمت مهاجمتها واقتلاعها من جذورها لبيعها لهم.

29112011090545
وكان الثوار في الماضي يختبؤون تحت شجر البلوط

وما أن ذهبت تركيا وقطاراتها حتى جاءت بريطانيا العظمى واستعمرت فلسطين عندها بدأت المقاومة العربية الشعبية وانتشرت من المدن إلى القرى وانتشر الثوار في الجبال فصبت بريطانيا جام غضبها على أحراش شجرة البلوط المباركة بعد أن اتهمتها بأنها تناصر الثوار  وتخفيهم عن أعينها واستطاعت بريطانيا العظمى بهذه الحجة الواهية أن يتخلصوا من كثير من غابات البلوط التي كانت منتشرة في معظم المناطق كي تمنع الثوار من الاختباء بين أشجارها وبعد بريطانيا جاء التوسع العمراني وساهم في القضاء على ما تبقى من شجر البلوط ومع ذلك فهناك الكثير من أشجار البلوط تمكنت من الصمود أمام كل هذه الهجمات المتلاحقة ومنها من اقترب عمرها ألف عام أو أكثر.

index
بلوطة إبراهيم 

أما أشهر أشجار البلوط القديمة في فلسطين على الإطلاق تلك التي يطلق عليها اسم بلوطة إبراهيم نسبة لنبي الله وخليله عليه السلام وهي موجودة على مرتفع مطل على مدينة الخليل تم بناء كنيسة عليه يديرها الروس ويعرف المكان بأنه الذي نزلت فيه العائلة الإبراهيمية لدى وصولها مدينة الخليل وهذه البلوطة التي اعتراها القدم وتصاريف الدهر كما يظهر عليها هي أكبر مثال على قدرة شجرة البلوط على تجديد نفسها فهي متعددة الفروع وكل فرع منها يمثل شجرة بلوط لوحده.

130449-195016-large
تستخدم شجرة البلوط في ترسيم الحدود بين الجيران

وكان في الماضي القريب وجود شجرة بلوط في أرض ما يفرح كل جيران صاحبها قبل أن يفرح صاحبها نفسه لأنها كانت تمثل لهم نقطة احداثيات هامة وعلى ضوئها يتم ترسيم الحدود بين الجيران ويخرج من هذه الشجرة عند تجريح أغصانها سائل حلو المذاق يجمع ويباع على اعتبار أنه المن الذي ورد ذكره في القرآن الكريم ويمكن غلي هذا السائل كي يتحول إلى عصير مركز لذيذ وفي الماضي وقبل اختراع أزرار الملابس كانوا يستخدمون ثمار البلط بديلاً عن الأزرار.

635292748117070000
المحراث القديم كان يصنع من خشب البلوط

ويمتاز خشب البلوط بأنه ثقيل في الميزان وصلب وقوي يتحمل الصدمات وقابل للتشكيل بأي شكل من الأشكال فكانت تصنع من خشب البلوط عجلات العربات التي تجرها الخيول والأثاث بأنواعه والبراميل الخشبية التي كانت توضع بها الأسماك عند شحنها من مكان إلى آخر والمراكب البحرية بأنواعها وأحجامها المختلفة وعوارض السكك الحديدية كي تسير عليها القطارات هذا في المدن أما في القرى فمن خشب البلوط يصنع المزارعون معظم أدواتهم الزراعية مثل الغربال والحمالة والمذراة والمحراث اليدوي القديم والعصي بمختلف أنواعها وأطوالها واستعمالاتها.

1337684469511
أبو النقر يخزن ثمار البلوط في سيقان الأشجار الميتة

ومن الجدير بالذكر أن طائر 〈أبو النقر〉 أو نقار الخشب غذائه الأساسي والمفضل هو ثمار شجرة البلوط وهي مهمة جدا لإستمرار بقاءه وتكاثره ولا يكتفي بالأكل اليومي عن الشجرة بل هو يقوم بعد قطفه عن الشجرة  بتخزينه في أماكن يقوم بحفرها في أغصان الأشجار الحية أو الميتة ويعرف هذا الطائر بنهمه الشديد وشهيته الكبيرة لثمار شجر البلوط لدرجة أنه يقوم بأي شيء في وسعه للحفاظ على مخزون دائم لا ينقطع من هذه الثمار ليستمر طوال العام فيقوم هذا الطائر بصناعة ما يشبه صوامع الغلال وذلك عن طريق حفر ثقوب للحفظ في الأشجار والجذوع الميته لحفظ مخزونه من ثمار البلوط في منظر أقل ما يقال عنه أنه عجيب وشديد الروعة وهذا العمل يجسد ما تبذله الطيور من مجهود جبار للحفاظ على حياتها وغذائها في فترات الرخاء لتجد ما تسد به جوعها في فترات الشدة.

ألمانيا-وإيطاليا-تنتقدان-قرار-إسرائيل-بناء-مستوطنات-جديدة
بنيت المستعمرات الإسرائيلية على حساب شجر البلوط 

وشجر البلوط أنواعه كثيرة وينبت في كل المناطق الجبلية والساحلية حول البحر الأبيض المتوسط لكن ما يميز شجر البلوط الفلسطيني عن غيره أنه عايش القضية الفلسطينية بطولها وعرضها وتحمل من أجلها الكثير مثل ما تحمله أهلها فبعد رحلة شجرة البلوط الطويلة في مواجهة الاقتلاع من الأتراك والانجليز جاءت المستوطنات الإسرائيلية التي بنيت على رؤوس الجبال لتتكفل بالباقي في القضاء على ما تبقى من أشجار البلوط مدمرة معها كثيراً من مظاهر البيئة الطبيعية الفلسطينية.

untitled
جدار الفصل العنصري التهم الكثير من أشجار البلوط 

ولم يتبق من أشجار البلوط إلا القليل في أيامنا هذه فقد تجده في هذه المنطقة الجبلية أو تلك بعد أن اجتاحت جبالنا المستعمرات الصهيونية وها هي شجرة البلوط الآن تستعد لمواجهة مصيرها المحزن أمام الجدار العنصري الاستيطاني الفاصل الذي تبينه السلطات الصهيونية في أراضينا المحتلة ومن بينها عدة أشجار تقع في باطن أحد الجبال الي يقع جنوب مدينة القدس تقف خضراء مثمرة وتقاوم على طريقتها الخاصة وربما هي لا تعلم بأن أعمال بناء الجدار تقترب منها وستقتلها أسنان الجرافات اليهودية بلا رحمة أو شفقة يوماً ما وهي لا تعلم أيضاً بأنه سيأتي يوم على الشعب الفلسطيني يغير فيه مثله الشعبي:أجاك مين يعرفك يا بلوط الذي يسخر من غرور شجر البلوط ليحل محله تسائل مرير:من الذي سيعرفك يا بلوط؟لأنه ربما يأتي يوم قد يكون قريباً تقتلع فيه هذه الجرافات الإسرائيلية ما تبقى من أشجار البلوط الفلسطيني.

من نباتات فلسطين البرية

شجرة البطم الفلسطيني


???????????????????????????????
شجرة البطم الفلسطيني

شجرة البطم الفلسطيني وهذا هو إسمها العلمي ولم أسميها أنا من الأشجار الحُرجية المُعمّرة التي تعيش في جميع أنواع الأتربة والأماكن وخاصة على سفوح الجبال وفوق الرجوم والسلاسل وعلى ضفاف الوديان والشعاب وترتفع هذه الشجرة عن الأرض كثيراً وقد يبلغ ارتفاعها عشرة أمتار في بعض الأحيان أما أوراقها فمُركبة مُريشة وتتساقط في فصل الخريف وتبدأ في الظهور ثانية على شكل براعم في فصل الربيع أما أغصانها فكثيفة وتحمل في أطرافها ثماراً صغيرة كروية الشكل على شكل عناقيد ومن هذه العناقيد تتغذى الطيور بأنواعها المختلفة.

???????????????????????????????
شجرة بطم خرجت من شق صغير في الصخر

وتنتشر هذه الشجرة في كل مكان في فلسطين خاصة في الأراضي الجبلية بواسطة زرق الطيور بعد أن تأكل من ثمارها فقد تجد هذه الشجرة الكبيرة تخرج من شق صغير من داخل صخرة كبيرة عندما يتوفر لها بعضاً من الرطوبة وتعتبر شجرة البطم هي الأخت الصغرى لشجرة الزيتون من حيث عمرها لكنها متساقطة الأوراق وذات تفرعات كثيرة لذلك فهي شجرة ظليلة في فصل الصيف وتعتبر مأوى وملجأ طبيعياً لجميع الحيوانات والثدييات والطيور.

mihrath1
المحراث القديم كان يصنع من خشب البطم

أما خشبها فله مميزات كثيرة غير متوفرة في الأخشاب الأخرى فهو عندما يحرق يعطي رائحة كرائحة البخور ومن خشبها يصنع عود الحراث والمماسك لكل أدوات الفلاحة مثل الفأس والطورية والكريك والشاعوب والمذراة والقدوم ومشط الأرض وغيره ومن خشبها تُصنع أيضاً أعمدة الخيام والأواني المنزلية مثل الباطية والمغرفة والمرواد والغليون لكون هذا الخشب من النوع المتين ورائحتة طيبة ومن خشبها تُصنع المسلات لخياطة الأدوات المصنوعة من الجلد كالسعن والشكوة والسجاد وغيرها.

Pistacia_palaestina_flower3
ثمار شجرة البطم

وكانت أمهاتنا وجداتنا في الماضي ينتظرن موسم البطم على أحر من الجمر كي يستخدمن ثمار هذه الشجرة في إعداد ما يعرف بالدُقة الفلسطينية والذي يتم تحضيرها يدوياً وبشكل تقليدي من قبلهن في المنازل حيث يقمن بقطف الثمار بعد نضجها وهي على شكل حبيبات بحجم حبيبات العدس ثم يقمن بإحضارها إلى بيوتهن ثم يضعنها تحت أشعة الشمس مدة يومين أو أكثر قليلاً ومن ثم يقمن ينزع الحبيبات عن عيدانها.

148655_2014_02_09_00_54_46_image1
الطاحون البلدي القديم

وبعد ذلك يقمن بطحنها بواسطة الطاحونة المنزلية البازلتية القديمة ومن الجدير بالذكر أن هذه الطاحونة كانت من الأشياء الرئيسة التي يجب توفرها في أي بيت فلسطيني ثم يقمن بتحميصها مع كل من البرغل والحمص والسماق ومسحوق الكعك والجوز واللوز والسمسم فيمتلأ البيت برائحة زكية تدوم أياماً وبهذا تصبح الدُقة جاهزة لتناولها وما يزكيها أكثر وجود ثمار البطم المطحونة التي تمنح هذه الدقة نكهتها المميزة والطيبة لجميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال منهم.

143082_2012_11_24_09_42_17
خبز البطم

وتستخدم ثمار هذه الشجرة في صناعة الخبز ففي بداية نموها في فصل الربيع عندما تكون صغيرة الحجم وبعد طحنها تصبح على شكل مسحوق أبيض ويستخدم هذا المسحوق في تحضير خبز البطم وذلك بخلطه مع الماء وإضافة قليل من الملح إليه وعجنه ومن ثم صنع كرات عجينية بحجم كف اليد وترقيقها على التخت الخشبي وتسطيحها بواسطة عصا ملساء ومن ثم شيها على النار وتناولها وقد تعجن ثمار شجرة البطم المجفف مع خبز القمح فيعطي رغيف الخبز جمالاً لأن حبيبات ثمار البطم الخضراء تمنحه طعما لذيذا وشهياً حتى أنه يؤكل لوحده دون تناول أي شيء معه لكثرة فوائده العديدة فهو يعطي طاقة وحيوية كبيرة لمن يأكله.

ظ…ط³طھظƒط©
المستكا تستخرج من أحد أنواع البطم

تسمى شجرة البطم بـ (شجرة العلكة) لأن هذه الشجرة تفرز مادة صمغية بيضاء يعلكها الصغار والكبار لها طعم (المستكة) المعروفة عند الجميع ومن الجدير بالذكر أن المستكة تصنع من أحد أنواع شجر البطم وبعد هذه السنين الطويلة لا زال طعم (لبان) البطم في فمي حتى يومنا الحاضر وتعتبر شجرة البطم أصلاً لشجرة الفستق (الحلبي)فيقوم الناس بإكثار أشجار الفستق الحلبي من خلال تطعيمها بشجرة البطم البرية وهذا الإجراء هو من أفضل الإجراءات لإنبات شجرة الفستق الحلبي وإكثارها في فلسطين.

774999_1734619240089985_7061384248253837626_o
سلطة البطم

تستخدم رؤوس الأغصان الطرية لأشجار البطم التي تظهر في بداية فصل الربيع من كل عام وتسمى اخليطة في إعداد سلطة لذيذة وطيبة المذاق على اللسان وهي من الوجبات الشعبية القديمة التي كان الناس يعدونها خلال استراحات العمل الزراعي بمختلف أنواعه في الحقول وذلك بتقطيع هذه الأغصان الطرية قطعاً صغيرة وخلطها مع الثوم الأخضر والفليفلة المطحونة وقليل من عصير الحصرم وهي وجبة طبيعية وصحية ولذيذة في نفس الوقت وقد يُكتفى فقط بأكل هذه الأغصان الطرية العليا وحدها وهي خضراء طازجة.

arab_israeli_conflict
صراع بيننا وبين اليهود على تسمية شجرة البطم

يعيش البطم الفلسطيني كغيره من مقومات الحياة عند شعبنا الفلسطيني الصراع العربي الإسرائيلي بكل أبعاده فبعد أن استولوا على الأرض وطردوا الشعب لم يبق غير شجرة البطم الفلسطيني ليصبوا جام غضبهم علىيها فهي التي تذكرهم بفلسطين وشعبها فلم يتحمل الإسرائيليون تسمية البطم بالفلسطيني فأطلقوا عليه اسم ايلاه ثم اضافوا اليه كلمتي ايرتسيسرائيليت أي البطم الذي ينمو في أرض إسرائيل على الرغم أن هذه الشجرة المباركة كانت قد تركت اسمها على أكثر من 120 موقعاً مختلفاً في فلسطين ومن هذه الأماكن أكثر من 65 حوضاً و 15 وادياً و 3 خلّأت و 10 خرب وثلاث عيون ماء وجامعان وجبلان ومغارة وشارع وقرية وجسر كلها سميت ياسم البطم.

DSC00011
القوس الذي كان يستعمل لصيد العصافير

إذا قطعت شجرة البطم فتنتج أغصاناً قوية مستقيمة بدايتها ونهايتها لها السمك نفسه مرنة أي لو ثنيت وضغط عليها تعود في الحال إلى ما كانت عليه من طول لهذا فقد استغل البعض هذه الخاصية فصنعوا منها أقواساً ومفردها قوس لصيد العصافير من على شجر التين والقبار والبطم وأما طريقة صنع القوس فبعد أن تزال الأوراق والأغصان الصغيرة عن الغصن المراد جعله قوساً يجفف قليلاً ويدبب أحد رأسيه بسكين ثم يشوى على النار ليسهل تقشيره وليظهر أملساً أبيض ثم يثقب عند طرفه المدبب.

10351961_1495897010628877_7950183882194354639_n
أبو النقر

ويمرر خيط من القنب من هذا الثقب ويربط بالطرف الآخر للقوس وهذا الخيط يكون مزدوج عند الثقب ثم يأتون بعود مبري كي يدخل في الثقب ويبقي الخيط مفتوحاً ومرتكزاً عليه بشكل مزدوج يسمى «القُرْزَم» ويربط هذا القرزم بخيط قصير في القوس خوفاً من أن يضيع في كل مرة ثم توضع حبة تين أو أي شئ يأكله العصفور فوق الرأس المدبب فيأتي العصفور ليأكل حبة التين ويقف على القرزم فينزل القرزم تحت تأثير وزنه وتدخل رجلي العصفور بين الخيط المزدوج إلى أن يأت الصياد ويمسك بالعصفور حياً. 

ela_eretz-israelit5
قرن البطم أول آلة موسيقية يتعرف عليها الطفل الفلسطيني

وأخيراً لا بد أن يعرف القارىء أن  شجرة البطم الفلسطيني هي التي كانت قد عرفتنا على الموسيقى في طفولتنا الأولى فهذه الشجرة تنمو على بعض أغصانها (قروناً) ذات أشكال وأحجام مختلفة فمنها القرن المستقيم ومنها القرن المعقوف ومنها القرن الدائري فكنا عندما نحصل على أحد هذه القرون نغلق أحد طرفيه بورقة ليست سميكة كورقة سيجارة مثلاً ونقوم بتثقيب هذا القرن عدة ثقوب متساوية في البعد والمساحة ثم نقوم بالنفخ في الطرف المفتوح من هذا القرن فتخرج لنا أنغام موسيقية تختلف عن بعضها البعض بطريقة تثقيبها وعدد الثقوب فيها.  

من نباتات فلسطين البرية

شجرة السّماق


10561619_377132422439327_2615870466663776565_n
قطف ثمار شجرة السماق قبل أن تنضج

شجرة السماق هي شجرة معمرة تعيش في الأراضي الجبلية في فلسطين أوراقها معنقة طويلة ومتماثلة ومتناوبة وهي شجرة جميلة المنظر كثيرة الأوراق وبالتالي فستكون كثيفة الظل لكنها تكون متوسطة في حجمها وتنمو هذه الشجرة في الجبال والأماكن الوعرة وقد يصل إرتفاعها إلى ثلاثة أمتار حسب خصوبة الأرض التي تنمو فيها وهذه الشجرة قليلة التفرع وأغصانها كثيفة متناوبة مركبة ريشية الشكل متدلية وأوراقها بيضاوية مسننة الحافة حادة النهاية.

StaghornSumac
قطف ثمار شجرو السماق بعد أن تنضج

 أما أزهارها فتكون صغيرة الحجم خضراء مبيضة اللون وتكون في نهاية أحد الأغصان أما ثمارها فصغيرة الحجم تغطيها شعيرات كثيفة تحتوي على بذرة واحدة لكل زهرة وتكون في مجموعها على شكل قطوف مختلفة الأحجام يتغير لونها عند نضوجها إلى اللون الداكن وتزهر هذه الشجيرة في بداية فصل الصيف وتنضج ثمارها في شهري آب وأيلول ويعتبر هذا النبات صديق حميم لأشجار الزيتون أي أنه يتواجد في الأراضي المزروعة بالزيتون أكثر من غيرها من الأراضي وهو بديل عن عصير الليمون إذا لم يحضر ورفيق لكل من نبات الزعتر وكلة الفتوش.

Sumac
السماق بعد تجهيزه

وثمار السماق يشبه في شكله قطف العنب بداخله حب صغير قاسي جداً مثل حب العدس بعد أن يجف هذا القطف يطحن ويرمى الجزء القاسي منه ويستعمل منه ما تبقى كأحد أنواع التوابل وكبديل عن الليمون ويضاف إلى السلطات فيعطيها اللون الخمري الرائع وقد يتم رشه فوق الأرز المطبوخ وخلطه مع الكباب وتتبل به اللحمة بأنواعها ويعتبر السماق من المواد الأساسية لتحضير ما يعرف بالزعتر الفلسطيني وقد يستخدم طازجاً ومرشوشاً فوق صحن السلطة العادية وسلطة الفتوش بشكل خاص.

من نباتات فلسطين البرية

نبات دقة بلاط


SANY0406
نبات دقة بلاط

نبات (دقة بلاط) أو نبات (شاي الصخر) أو نبات (شاي الوعر) أو نبات (عشبة الريحة) أو نبات (نعنع بلاط) أو نبات (دقة عدس) أو نبات (زعتر بلاط) هو نبات عشبي يعيش لسنوات عديدة بين الصخور الجيرية الصلبة وقلّما ينمو هذا النبات في المناطق المفتوحة كالسهول مثلاً وهذا النبات يشبه نبات الزعتر البلدي في الشكل ويصل طوله إلى حوالي سبعين سنتمتراً أما سيقانه فمستقيمة مربعة المقطع تغطيها شعيرات كثيفة ناعمة.

316095_174592209299418_1121700101_n
غصن من أغصان هذا النبات

أما أوراق هذا النبات فصغيرة مستديرة بيضاوية الشكل متقابلة يبلغ طول الورقة الواحدة منها من سنتمترين إلى ثلاث سنتمترات ويكون سطح هذه الورقة السفلي أبيض اللون والعلوي أخضر  اللون وتكون هذه الأوراق في العادة مجتمعة عند أطراف سيقانها أكثر من الأغصان نفسها أما أزهار هذا النبات فهي بيضاء ليْلكيّة طول كل زهرة منها قد يصل إلى سنتمتر واحد وعندما تزهر هذه النبتة تبدو كلوحة فنية زيتية جميلة أوهبنا لنا الخالق وتبقى هذه الأزهار متفتحة لعدة شهور من أشهر السنة.

regina-noce-armadio-a-5-ante-3-ante-centrali-a-specchio-classic-style-wardrobe
توضع هذه النبتة بين طيات الملابس 

ولهذه النبتة نتوءات كثيرة مليئة بالزيت ذي الرائحة الزكية على الدوام تخزنها في أوراقها وهذه النتوءات ذات رائحة قوية نفاذة منعشة تنعش النفس والبدن لكل من يقترب منها لهذا فقد إستغلت أمهاتنا وجداتنا هذه العشبة خير إستغلال في الماضي فقمن بوضعها بين  طيات الملابس في خزائن ملابسهن ليستفدن من هذه النبتة في مقاومة حشرة (العث) التي كانت تعيش بين طيات هذه الملابس ومن ثم إعطاء هذه الملابس رائحة زكية تدوم لساعات بل لأيام على من يلبسها.

بيض-مقلي
توضع فوق البيض المقلي فتكسبه طعماً مميزاً

وقد تُغلى أوراق هذا النبات بدلاً من أوراق الشاي بعد أن يتم قطفها من على أغصانها مثل قطف أوراق نبات الزعتر البلدي تماماً ويجفف ما يزيد من هذه الأوراق كي تستخدم أثناء بقية أيام السنة ومن الناس من يعمل من هذه الأوراق معجنات كمعجنات الزعتر ومنهم من يقوم بفرشها في أرضية خوابي القطين ليأخذ هذا القطين بعد ذلك رائحتها الزكية وطعمها المميز ومن الناس من يقوم بوضعها فوق البيض المقلي كي تكسبه طعماً مميزاً ورائحة زكية. 

من نباتات فلسطين البرية