نبات الحويرة هو من النباتات البرية العشبية الموسمية التي تنمو في فصل الشتاء من كل عام وتتفتح أوراقها وتنبت أزهارها في فصل الربيع من كل عام ويكثر وجود هذا النبات في الأراضي الجبلية الرطبة وفي البساتين والحقول المزوعة بالمحاصيل الشتوية وحول مجاري الأنهار والوديان والشعاب والبرك والينابيع في فلسطين وهناك نوعان من هذا النبات النوع الأول يحمل أزهاراً صفراء اللون والنوع الثاني يحمل أزهار بيضاء اللون أما أوراق هذا النبات فتشبه أوراق نبات السبانخ إلى حد ما إلا أنها تختلف عنها بأنها أنحف منها قليلا وهذه الأوراق لا تؤكل وحدها وإنما تقطع وتفرم جيداً ثم يضاف إليها بعد فرمها اللبن الرائب وزيت الزيتون وقليل من الملح والليمون الحامض والفلفل وتقدم كطبق سلطة لذيذ طيب الطعم. 

أما طريقة تحضير طبق سلطة الحويرة فيكون بعد جمع أوراق هذا النبات  من الأماكن الموجود فيها على شكل باقات تنظف من الأعشاب الأخرى ثم تغسل جيداً وتفرم فرماً ناعماً وتملح ثم تترك جانباً لمدة ثماني ساعات تقريباً وبعد ذلك تغسل هذه الأوراق المفرومة ثانية للتخلص من حدة طعمها ثم توضع في الطبق المنوي تقديمه ويضاف إليها اللبن الرائب مع قليل من زيت الزيتون وهذه السلطة ليست كمثل السلطات الأخرى فهي تغمس بالخبز ويفضل البعض أن يأكل معها البصل الأخضر.

من نباتات فلسطين البرية