نبات الزعتمانة، هو من النباتات البرية العشبية الحولية المعمرة في فلسطين. وهو يعتبر من النباتات كثيفة الأوراق والأغصان، أما أغصانه فتخرج من نقطة واحدة من سطح الأرض التي يكون متواجداً بها، ليمتد بعدها على سطح الأرض، وترتفع أغصانه إلى أعلى عندما يكبر هذا النبات، أما أوراقه فهي دائرية خضراء، لحمية ناعمة الملمس، متقاربة ومتماثلة، ومتوازية مع بعضها البعض، تكسوها شعيرات صغيرة على سطحها.

وينمو هذا النبات مع نهاية فصل الشتاء، وبداية فصل الربيع من كل عام، ويزهر في نهاية فصل الربيع، وبعد أن تجف أزهاره تكون بذوره قد نضجت، وتسقط في المكان المتواجدة فيه، وتنموا في السنة القادمة. وهذا النبات يشبه نبات الزعتر في شكل أوراقه، ويختلف عنه برائحته النفاذة المميزة، أما طريقة استعماله، فتضاف أوراقه الخضراء إلى نبات اللوف عند طبخ أكلة الجعاجير، أو عند أكلة المقالي، وقد تجفف أوراقه، ثم تطحن، ثم تضاف إلى بعض الأكلات الأخرى مع البهارات، وقد تغلى أوراقه الخضراء أو المجففة، ويشرب ساخناً أو بارداً حسب الطلب.

من نباتات فلسطين البرية