نبات عشبي معمر جذاب عديد التفرعات سيقانه زاحفة أو قائمة عليها شعيرات صغيرة تحيط بالأعصان أوراقه معنقة قرصية الشكل حوافها مسننة أزهاره زهرية اللون وبها عروق غامقة وينمو هذا النبات على جوانب الطرق وفي الأرض البور وفي البساتين والحقول المزروعة ذات التربة الحمراء الثقيلة تجمع أوراقه مع أعناقها الطرية الغضة ثم تفرم فرماً ناعماً ويضاف إليها البصل وزيت الزيتون وقليل من الملح وتوضع على النار حتى تنضج ثم تقدم لتؤكل مع البصل الأخضر والزيتون والفلفل الأخضر.

تعتبر أكلة الخبيزة من الأكلات السهلة المحببة لجميع أفراد الشعب الفلسطيني حتى أن هذه الأكلة كانت قد رافقتهم في حلهم وترحالهم فهاجرت مع من كانوا قد هاجروا من فلسطين إلى كل بلاد العالم وأصبحت أكلة الخبيزة هي التي تذكر الفلسطينين بأمهاتهم في المهجر ومن الجدير بالذكر أن أكلتا الخبيزة والملوخية لم تكن موجودتان في البلاد العربية قبل هجرة الفلسطينيين إليها فأخذ بعض من العرب يتندرون على الفلسطينيين بهما إلى أن جربوهما وأصبحتا من الأكلات العربية المشهورة. 

من نباتات فلسطين البرية