نبات الحميض في فلسطين هو من النباتات الحولية العشبية التي تنموا في نهاية فصل الشتاء وأوائل فصل الربيع من كل عام ويتواجد هذا النبات في الأراضي السهلية أو الجبلية سواء كانت هذه الأراضي بور أو محروثة على حد سواء وفي نهاية فصل الشتاء تخرج أوراق هذا النبات وأغصانه من نقطة واحدة في الأرض المتواجد بها ثم ترتفع هذه الأوراق والأغصان إلى أعلى فوق سطح الأرض إلى حوالي نصف متر تقريباً وذلك حسب خصوبة الأرض المتواجد فيها أما أوراق هذا النبات فهي كبيرة الحجم طولية الشكل وهي معنقة بعنق طويل.

يزهر هذا النبات في شهر أيار من كل عام وتنتهي هذه الأزهار إلى بذور صغيرة الحجم وعندما يجف هذا النبات في فصل الصيف تسقط بذوره على الأرض المتواجد بها ويعاود النمو في السنة المقبلة تقطع أوراقه الطرية الطازجة وتغسل جيداً ثم تفرم ويضاف لها زيت الزيتون وقليل من الملح والبصل فوق قطعة من العجين ثم تخبز في الفرن وتسمى أقراص الحميض ويكون طعمها حامضياً دون أن يضاف لها عصير الليمون.

   من نباتات فلسطين البرية