شجرة السّماق


10561619_377132422439327_2615870466663776565_n
قطف ثمار شجرة السماق قبل أن تنضج

شجرة السماق هي شجرة معمرة تعيش في الأراضي الجبلية في فلسطين أوراقها معنقة طويلة ومتماثلة ومتناوبة وهي شجرة جميلة المنظر كثيرة الأوراق وبالتالي فستكون كثيفة الظل لكنها تكون متوسطة في حجمها وتنمو هذه الشجرة في الجبال والأماكن الوعرة وقد يصل إرتفاعها إلى ثلاثة أمتار حسب خصوبة الأرض التي تنمو فيها وهذه الشجرة قليلة التفرع وأغصانها كثيفة متناوبة مركبة ريشية الشكل متدلية وأوراقها بيضاوية مسننة الحافة حادة النهاية.

StaghornSumac
قطف ثمار شجرو السماق بعد أن تنضج

 أما أزهارها فتكون صغيرة الحجم خضراء مبيضة اللون وتكون في نهاية أحد الأغصان أما ثمارها فصغيرة الحجم تغطيها شعيرات كثيفة تحتوي على بذرة واحدة لكل زهرة وتكون في مجموعها على شكل قطوف مختلفة الأحجام يتغير لونها عند نضوجها إلى اللون الداكن وتزهر هذه الشجيرة في بداية فصل الصيف وتنضج ثمارها في شهري آب وأيلول ويعتبر هذا النبات صديق حميم لأشجار الزيتون أي أنه يتواجد في الأراضي المزروعة بالزيتون أكثر من غيرها من الأراضي وهو بديل عن عصير الليمون إذا لم يحضر ورفيق لكل من نبات الزعتر وكلة الفتوش.

Sumac
السماق بعد تجهيزه

وثمار السماق يشبه في شكله قطف العنب بداخله حب صغير قاسي جداً مثل حب العدس بعد أن يجف هذا القطف يطحن ويرمى الجزء القاسي منه ويستعمل منه ما تبقى كأحد أنواع التوابل وكبديل عن الليمون ويضاف إلى السلطات فيعطيها اللون الخمري الرائع وقد يتم رشه فوق الأرز المطبوخ وخلطه مع الكباب وتتبل به اللحمة بأنواعها ويعتبر السماق من المواد الأساسية لتحضير ما يعرف بالزعتر الفلسطيني وقد يستخدم طازجاً ومرشوشاً فوق صحن السلطة العادية وسلطة الفتوش بشكل خاص.

من نباتات فلسطين البرية

رأي واحد حول “شجرة السّماق

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s